Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 02 April/June - Nisan/Haziran 2016

April-June • Nisan-Haziran 2016 43 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET MAGAZINE In this article, we give an overview of possible feed safety risks and the way of control them in a transparent way and according international standards. FEED SAFETY HAZARDS Practise learns that feed products can be contaminat- ed with chemical and physical substances and biological agents. It depends on the used ingredients, the origin, and the production processes in the links in the chain. Chemical hazards may occur through natural chemi- cals (such as mycotoxins), industrial and environmental contaminants (like heavy metals, dioxins, and PCB’s), and residues of veterinary drugs, pesticides, and radio- nuclides. Some of them could also be potential con- taminants of fishmeal and oil. Physical hazards are foreign objects like pieces of glass, metal, plastic, rope, and wood. Biological hazards are such as bacteria (like salmonel- lae), viruses, fungi, and parasites. A too high contamination could influence the growth performance of the animals, increase the feed conver- sion, but also induce disease resistance, and result in biological changes. These are all consequences with an economic impact. Above that, contaminants transferred from feed into the animals can also have a negative impact on the safety of the animal products for the consumers and on the health image of it. The consumers expect a healthy product. To get safe Bu makalede, olası yem güvenliği riskleri ve bunların uluslararası standartlara göre şeffaf bir biçimde kontrol edilmesi üzerinde durulacaktır. YEM GÜVENLİĞİ TEHLİKELERİ Pratikler, yem ürünlerinin kimyasal ve fiziksel maddeler ya da biyolojik ajanlarla kirlenebildiğini göstermektedir. Bu, zincir içindeki bağlantılarda kullanılan içeriğe, kökene (menşe) ve üretim süreçlerine bağlıdır. Kimyasal tehlikeler; doğal kimyasallar (örneğin miko- toksinler gibi), endüstriyel ve çevresel kirleticiler (ağır metaller, dioksinler ve PCB'ler gibi) ile veteriner ilaç ka- lıntıları, pestisitler ve radyonüklidler yoluyla bulaşabilir. Bunların bazıları, balık unu ve yağının potansiyel bula- şıcıları olabilir. Fiziksel tehlikeler; cam, metal, plastik, ip ve ahşap par- çaları gibi yabancı nesnelerdir. Biyolojik tehlikeler ise bakteriler (salmonella gibi), virüsler, mantarlar ve parazitlerdir. Çok yüksek bir kirlenme; hayvanların büyüme perfor- mansını etkileyebilir, yemden yararlanma oranını arttırabilir, fakat aynı zamanda hastalıklara direnci azaltabilir ve biyo- lojik değişikliklere neden olabilir. Bunların tümü ekonomik etkiye sahip sonuçlardır. Bununla birlikte, yemle hayvanlara aktarılan kirletici- ler, tüketiciler için hayvansal ürünlerin güvenliği üzerin- de olumsuz etkiler oluşturabilir ve ürünün sağlık imajını bozabilir. Tüketici, sağlıklı bir ürün beklemektedir. Güvenli hayvan Figure 1: EWS notifications by contaminants Şekil 1: Bulaşıcılarla EWS bildirimleri, 2015 Source: GMP+ International Kaynak: GMP+ International Toxic substances Toksik maddeler Veterinary medical products Veteriner tıbbi ürünleri Prohibited substances Yasaklanmış maddeler Mycotoxines Mikotoksinler Pesticides Böcek İlaçları Dioxin Dioksin Heavy metals Ağır metaller Microbiological Mikrobiyolojik Others Diğer