Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 02 April/June - Nisan/Haziran 2016

44 April-June • Nisan-Haziran 2016 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET MAGAZINE animal feed, a proper feed safety control by means of an adequate assurance system is a precondition. If such an assurance system is applied demonstrably, it will add value to the animal products definitively. In the international feed market it is crucial to show that the safety of the delivered products are assured demonstrably via reliable certification. ESSENTIAL ELEMENTS IN A FEED SAFETY ASSURANCE SYSTEM For the application of proper feed safety control, a series of risk mitigation measures should be put in place for achieving the best possible result. 1. First of all, it is necessary to implement a proper prerequisite program, also called Good Manufacturing Practises (GMP). It is about maintenance of buildings and machinery, training of employees, hygiene and cleaning program, pest control, etc. This all creates a basic level of control of possible hazards in the produc- tion process. 2. Secondly, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) is a tool to identify specific hazards, which could become risks in the production process, remained after application of the prerequisites. 3. HACCP results in identifying and taking the proper control measures for mitigation of the real safety risks, as well as monitoring of the effectiveness of these con- trol measures. 4. Additionally, a proper quality management system (like ISO 9001) ensures the consistent application of the defined control measures and verification procedures in the daily operations. GMP+ FEED SAFETY ASSURANCE The mentioned control measures are elements in many yemi almak için yeterli bir güvence sistemiyle yapılacak uygun bir yem güvenliği kontrolü, önemli bir ön koşudur. Böyle bir güvence sisteminin uygulanabilmesi, hayvansal ürünler değer katacaktır. Uluslararası yem piyasasında, teslim edilen ürünlerin güvenliğinin, güvenilir sertifikasyon- larla sağlandığının gösterilmesi çok önemlidir. BİR YEM GÜVENLİĞİ GÜVENCE SİSTEMİNDE ANA UNSURLAR Uygun yem güvenliği kontrollerinin uygulanması için, bir dizi risk azaltma önlemi en iyi sonuçları elde etmek için dev- reye konmalıdır. 1. Öncelikle, uygun bir ön koşul programı uygulamak ge- reklidir, bu programın adı İyi Üretim Uygulamalarıdır (GMP). Bu program; binaların ve makinelerin bakımı, çalışanların eğitimi, hijyen ve temizlik programı, haşere mücadelesi, vb. hakkındadır. Bunların tümü, üretim sürecinde olası tehlike- lerin temel seviyede kontrolünü sağlar. 2. İkinci olarak, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları), üretim sürecinde risk haline dönüşebilecek ve ön koşulun uygulanması sonrasında kalmış olan belli başlı tehlikeleri tanımlamak için bir araçtır. 3. HACCP, hem gerçek güvenlik risklerinin azaltılma- sı için uygun kontrol önlemlerini tanımlamada ve almada, hem de bu kontrol önlemlerinin etkinliğinin izlenmesinde sonuç verir. 4. Buna ek olarak, uygun bir kalite yönetim sistemi (ISO 9001 gibi), günlük operasyonlarda, tanımlanmış kontrol önlemlerinin ve doğrulama prosedürlerinin tutarlı biçimde uygulanmasını sağlar. GMP + YEM GÜVENLİĞİ GÜVENCESİ Bahsedilmiş olan kontrol önlemleri pek çok kalite siste- minin unsurudur. Geçtiğimiz 25 yılda, pek çok katılımcının Source: GMP+ International Kaynak: GMP+ International GMP EWS-system BA5 - EWS sistemi BA5 Traceability - İzlenebilirlik Monitoring - İzleme Process control - Süreç Kontrolü Chain approach - Zincir yaklaşımı Prerequisites - Ön Koşullar Safety limits BA ½ - Emniyet limitleri BA ½ HACCP ISO