Feed Planet Dergisi Sayı 15 Kasım-Aralık 2018

ARTICLE • MAKALE 55 FEED PLANET / NOVEMBER-DECEMBER 2018 • KASIM-ARALIK 2018 vanlarında T-2 toksininin kanserojen olabileceğine dair sınırlı kanıt vardır. Deoksinivalenol (DON) muhtemelen hem gelişmiş hem de gelişmekte olan ülkelerde çok çeşitli hububatları özel- likle de mısır ve buğdayı kirleten en yaygın Fusarium mi- kotoksinidir. Yemlerdeki DON yüzünden çiftlik hayvanları arasında emetik (ve yem reddi) belirtilerinin ortaya çıkma- sı, bu mikotoksine atfedilen önemsiz adıyla vomitoksin ile sonuçlandı. DON'un yenilmesi yüzünden Hindistan, Çin ve Japonya'nın kırsal bölgelerinde akut insan mikotoksikoz salgınlarına neden olmuştur. 1984-85 tarihlerinde yaşa- nan Çin’deki salgın, küflü mısır ve buğday yüzünden ol- muştur. Belirtiler 5 ve 30 dakika arasında ortaya çıkarken bu belirtiler arasında mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal, baş dönmesi ve baş ağrısı vardır. Zearalenone Zearalenone, başta Amerika, Kuzey Amerika, Japonya ve Avrupa olmak üzere düşük oranlarda mısırda yaygın olarak bulunan östrojenik bir mikotoksindir. Bununla bir- likte, gelişmekte olan ülkelerde, özellikle de mısır, örneğin yayla bölgelerinde daha ılıman koşullarda yetiştirildiğinde yüksek oranlarda ortaya çıkabilir. Zearalenone, F. graminearum tarafından deoksinivale- nol ile birlikte üretilmiştir ve akut insan mikotoksikozlarının salgınlarında DON ile ilişkilendirilmiştir. Zearalenone bu- laşmış mısıra maruz kalan (Udagawa, 1988) hayvanlarda, özellikle domuzlarda, vulvar ve meme şişlik ve kısırlık ile karakterize hiperoestrogenism neden olmuştur. Zearalenonun karsinojenisitesi için deney hayvanların- da sınırlı kanıt vardır. Fumonisinler Fumonisinler, esas olarak Fusarium verticillioides ve Fusarium proliferatum tarafından üretilen bir grup miko- toksinlerdir. Fumonisin B1, ABD, Kanada, Uruguay, Brezilya, Güney Afrika, Avusturya, İtalya ve Fransa dahil olmak üzere çe- şitli tarımsal bölgelerden mısırda (ve mısır ürünleri) ortaya çıkmıştır. Mısırın ılık ve kuru şartlarda yetiştirildiğinde bu toksinler özellikle ortaya çıkar. Mısırdaki Fumonisin B1'e (FB1) maruz kalınması halin- de atlarda lökoensefalomalazi (LEM) ve domuzlarda pul- moner ödem oluşumuna neden olur. ABD, Arjantin, Bre- zilya, Mısır, Güney Afrika ve Çin dahil olmak üzere birçok ülkede LEM ortaya çıkmıştır. FB1 aynı zamanda bir dizi hayvan türünde merkezi sinir sistemi, karaciğer, pankre- occurring Fusarium mycotoxin, contaminating a va- riety of cereals, especially maize and wheat, in both the developed and developing world. The outbreaks of emetic (and feed refusal) syndromes amongst livestock, caused by the presence of DON in feeds, has resulted in the trivial name, vomitoxin, being attributed to this mycotoxin. The ingestion of DON has caused outbreaks of acute human mycotoxicoses in India, China and rural Japan. The Chinese outbreak, in 1984-85, was caused by mouldy maize and wheat; symptoms occurred within five to thirty minutes and included nausea, vomiting, abdomi- nal pain, diarrhoea, dizziness and headache. Zearalenone Zearalenone is a widely distributed oestrogenic myco- toxin occurring mainly in maize, in low concentrations, in North America, Japan and Europe. However, high con- centrations can occur in developing countries, especially when maize is grown under more temperate conditions in, for example, highland regions. Zearalenone is co-produced with deoxynivalenol by F. graminearum and has been implicated, with DON, in out- breaks of acute human mycotoxicoses. Exposure to zearalenone-contaminated maize has caused (Udagawa, 1988) hyperoestrogenism in livestock, especially pigs, characterised by vulvar and mammary swelling and infertility. There is limited evidence in experi- mental animals for the carcinogenicity of zearalenone. The Fumonisins The fumonisins are a group of mycotoxins produced primarily by Fusarium verticillioides and Fusarium pro- liferatum. Fumonisin B1 has been reported in maize (and maize products) from a variety of agroclimatic regions including the USA, Canada, Uruguay, Brazil, South Africa, Austria, Italy and France. The toxins especially occur when maize is grown under warm, dry conditions. Exposure to fumonisin B1 (FB1) in maize causes leu- koencephalomalacia (LEM) in horses and pulmonary oe- dema in pigs. LEM has been reported in many countries including the USA, Argentina, Brazil, Egypt, South Africa and China. FB1 is also toxic to the central nervous sys- tem, liver, pancreas, kidney and lung in a number of ani- mal species. Ochratoxin A Ochratoxin A (OA) appears to occur mainly in wheat