Feed Planet Dergisi Sayı 15 Kasım-Aralık 2018

ARTICLE • MAKALE 56 FEED PLANET / NOVEMBER-DECEMBER 2018 • KASIM-ARALIK 2018 as, böbrek ve akciğer için de toksiktir. Okratoksin A Okratoksin A'nın (OA), kuzey yarım kürenin ılıman böl- gelerindeki buğday ve arpa yetiştirme alanlarında ortaya çıktığı görülmektedir. Bulgaristan, eski Yugoslavya ve Romanya'nın sınırlı bölgelerinde meydana gelen ölümcül bir kronik böbrek hastalığı olan Balkan endemik nefropa- tisi ile ilişkilendirilmiştir. OA, çeşitli hayvan türlerinde renal toksisite, nefropati ve immünsüpresyona neden olur ve deney hayvanlarında karsinojeniktir. OA'nın hayvan yemlerinden hayvan ürünlerine geçme yeteneği, perakende domuz ürünlerinde ve Avrupa'da- ki domuzların kanıyla bu toksin ortaya çıkmıştır. Tahıl taneleri OA'nın ana insan besin kaynağı olarak kabul edilmesine rağmen, domuz ürünlerinin de bu toksinin önemli bir kaynağı olabileceği ileri sürülmüştür (IARC, 1993e). Diğer Küfler ve Mikotoksinler Yaygın olarak meydana gelmeyen, ancak etkilenen böl- gelerdeki maruz kalan insanlar için önemli olan birkaç mi- kotoksikoz vardır. Küf ve mikotoksinler arasında ergotizm, paspalum sta- geri, çavdar stageri, yüz egzaması, çayır basması, lupi- nosis, slobber sendromu, staşibotoksikoz ve diplodiozis gibi çeşitli hayvancılık hastalıkları ile ilişkili olanlar yer alır (Tablo 2). Mikotoksinlerin ortak oluşması Küf büyümesinin ve mikotoksin üremesinin karmaşık ekolojisi gıdalarda ve yemlerde ve özellikle tahıllarda mi- kotoksin karışımları üretebilir. Mikotoksinlerin birlikte or- taya çıkması hem mikotoksin üretimi seviyesini hem de bozulmuş maddenin toksisitesini etkileyebilir. Örneğin, depolan- mış tahıllardaki afla- toksinlerin üretimi, trikotosenlerin varlı- ğıyla arttırılabilirken deney hayvanlarında sinerjik etkileşimlerle belirlenen trikotok- sen mikotoksinlerin doğal olarak oluşan kombinasyonlarının toksikolojisi bildirilmiştir (Schiefer ve arkadaşları, 1986). Örneğin, domuzla yapılan bir çalışmada, deoksinivale- nolün kilo alma ve besleme dönüşümü üzerindeki etkisi T-2 toksini ile sinerji oluşturdu. and barley growing areas in temperate zones of the northern hemisphere. It has been linked with the human disease Balkan en- demic nephropathy, a fatal, chronic renal disease occur- ring in limited areas of Bulgaria, the former Yugoslavia and Romania. OA causes renal toxicity, nephropathy and immunosuppression in several animal species and it is carcinogenic in experimental animals. The ability of OA to transfer from animal feeds to animal products has been demonstrated by the occurrence of this toxin in retail pork products, and the blood of swine, in Europe. Although cereal grains are considered to be the main human dietary source of OA, it has been sug- gested (IARC, 1993e) that pork products may also be a significant source of this toxin. Other Moulds and Mycotoxins There are a number of mycotoxicoses which are not widely occurring, but which are important to the exposed populations in the affected regions. The mould and mycotoxins include those which have been associated with a variety of livestock dis- eases including ergotism, paspalum staggers, rye- grass staggers, facial eczema, fescue foot, lupinosis, slobber syndrome, stachybotryotoxicosis and diplo- diosis (Table 2). The Co-occurrence of Mycotoxins The complex ecology of mould growth and myco- toxin production can produce mixtures of mycotox- ins in foods and feeds, especially in cereals. The co- occurrence of mycotoxins can affect both the level of mycotoxin production and the toxicity of the con- taminated material. The production of the aflatoxins in stored grains, for example, may be enhanced by the presence of tricho- thecenes, whereas the toxicology of naturally occurring combinations of trichothecene my- cotoxins is report- edly (Schiefer et al, 1986) determined by synergistic interactions, in experimental animals. For example, in a study with swine, the effect of de- oxynivalenol on weight gain and feed conversion was synergized by T-2 toxin.