Feed Planet Dergisi Sayı 15 Kasım-Aralık 2018

SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA 60 FEED PLANET / NOVEMBER-DECEMBER 2018 • KASIM-ARALIK 2018 Mariana Nieto de León Alternatif proteinler: Besleyici ve Sürdürülebilir Yem olarak Böcekler Alternative proteins: Insects as a Nutritious and Sustainable Feed Junior Product Manager - Ürün Müdür Yardımcısı Bühler Insect Technology Solutions - Bühler Böcek Teknolojisi Çözümleri Insects are able to recover nutrients from organic residues and bring them back into the food value chain, thereby contributing to a circular economy. Today, this sustainable solution is not only fea- sible – it can be realized on a large scale and in a very efficient way. Böcekler organik kalıntılardan besinleri geri kazanarak bunları besin değeri zincirine geri getirebilir. Bu şekilde döngüsel ekonomiye katkıda bulunurlar. Artık bu sürdürülebilir çözüm uygulanabilir ol- maktan öte geniş çaplı olarak çok etkili bir şekilde gerçekleştirilebilir. Takvimler 2050 yılını gösterdiğinde dünya üzerinde do- kuz milyar insanın yaşıyor olacağı beklenmektedir. Bu ka- dar insanı beslemek için bir yıl içinde 250 milyon ton ek proteine ihtiyacımız olacaktır – bugünkü rakamlara göre bu yüzde elli oranında bir artışı ifade etmektedir. Artan dünya nüfusuna protein sağlamak yeni ve yenilikçi yak- laşımlar gerektirmektedir çünkü var olan kaynaklar aşı- rı kullanılmaktadır ve bunları genişletmek çevre için bir problem teşkil etmektedir. Bu nüfus problemine ek olarak ürettiğimiz gıdaları çok etkili olarak kullandığımız da bir gerçektir. İnsan tüketi- mi için üretilen gıdaların neredeyse üçte biri kaybolmakta ve israf olmaktadır. Yani, neredeyse 1,3 milyar ton gıda masalarımıza ulaşmamaktadır. Bu sadece değerli besin Nine billion people are expected to live on our planet by 2050. To feed them all, we will need more than 250 million metric tons of additional protein a year – that is an increase of 50% compared to today. Providing this growing global population with protein requires new and innovative approaches as existing sources are overused and expanding them is problematic for the environment. Added to the population challenge is the fact that we don’t use the food we produce very efficiently. Roughly one-third of the food intended for human consumption is lost or wasted every year. This accounts for approxi- mately 1.3 billion metric tons of food that never reaches our tables. This is not only a loss of valuable nutritional resources, but also a challenge in terms of disposal. In