Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 17 March/April-Mart/Nisan 2019

ARTICLE • MAKALE 63 FEED PLANET /MARCH-APRIL 2019 • MART-NİSAN 2019 chain – it cannot be modified by anyone. BLOCKCHAIN AND FOOD SUPPLY CHAINS Given a blockchain’s combined characteristics of transparency and immutability, it has attracted signifi- cant interest as a vehicle for the improved management of food supply chains. Blockchain has the potential to give growers, suppliers, processors, distributors, retail- ers, regulators and consumers immediate access to reli- able information on the origin and quality of food. However, it must be remembered that a blockchain potentially facilitates the vastly improved management of food supply chains by providing a highly effective ve- hicle for the transparent application of a variety of well- established food safety control measures, including Good Agricultural Practice (GAP), Good Storage Prac- tice (GSP), Good Hygiene Practice (GHP), and Good Manufacturing Practice (GMP) and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), in combination with GS1 identification standards. (GS1 standards create a common foundation for businesses, by uniquely iden- tifying, accurately capturing and automatically sharing vital information about products, locations, assets etc). Blockchain yetiştiricilere, tedarikçilere, işleyicilere, dis- tribütörlere, perakendecilere, düzenleyicilere ve tüketi- cilere gıdaların kökeni ve kalitesi hakkında güvenilir bilg- ilere anında erişim sağlama potansiyeline sahiptir. Fakat şunu akılda tutmak gerekiyor. Bir blokchainin, İyi Tarım Uygulamaları (GAP), İyi Depolama Uygulamaları (GSP), İyi Hijyen Uygulamaları (GHP) ve İyi Üretim Uygulamaları (GMP) ve GS1 tanımlama standartları ile birlikte Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) gibi çeşitli köklü gıda güvenliği kontrol önlemlerinin şeffaf uygulaması için oldukça etkili bir araç sağlayarak gıda tedarik zincirlerinin büyük ölçüde geliştirilmiş yönetimini potansiyel olarak kolaylaştıracaktır. (GS1 standartları, ürünler, yerler, varlıklar vb. hakkındaki gerekli bilgileri ben- zersiz bir şekilde tanımlayarak, doğru bir şekilde yaka- layarak ve otomatik olarak paylaşarak işletmeler için or- tak bir temel oluşturur). Daha önemlisi, blockchain teknolojisinin etkili olabilme- si için tedarik zinciri boyunca sisteme girilecek bilgilerin her zaman doğruluğuna dayanacaktır. Blockchain teknolojisinin gıda tedarik zincirlerinin