Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 17 March/April-Mart/Nisan 2019

ARTICLE • MAKALE 64 FEED PLANET /MARCH-APRIL 2019 • MART-NİSAN 2019 Importantly, for blockchain technology to be effec- tive, it will always be dependent upon the accuracy of information entered into the system, throughout the supply chain. Although the application of blockchain technology to the management of food supply chains is still un- der development, a variety of initiatives are already underway. For example, Cargill has employed blockchain in a pilot study, which allowed consumers to trace their individual Thanksgiving turkey from the farm where it was raised to the store where it was purchased. Similarly, IBM has launched the Blockchain Food Safety Alliance, together with Walmart, the Tsinghua University National Engineering Laboratory for E-Com- merce Technologies and Chinese e-retailer JD.com (which is both the largest e-commerce company in China and the country's largest retailer by revenue). The alliance will collaborate to enhance food tracking, traceability and safety in China, achieving greater trans- parency across the food supply chain. Finally, IBM is collaborating with major global food companies (Dole, Driscoll’s, Golden State Foods, Kroger, McCormick and Company, McLane Company, Nestlé, Tyson Foods, Unilever and Walmart) to identify new areas where the global supply chain can benefit from blockchain technology. CONCLUSIONS Mycotoxins are destined to remain the silent threat to animal health and productivity, and food safety for the foreseeable future. Consequently, it is essential that all players in the ani- mal feed and food sectors work in unison to develop and implement procedures that will alleviate the impact of mycotoxins as far as is practicably achievable. ACKNOWLEDGEMENTS The author acknowledges that this article contains some material previously published in Coker, R. D. (1997) Mycotoxins and their Control: Constraints and Opportunities, NRI Bulletin 73, Chatham; and draws upon material previously published in Manual on the Application of the HACCP System in Mycotoxin Pre- vention and Control. Volume 73, 2001. FAO, Rome, to which the author was a major contributor. yönetimine uygulanması hala geliştirilme aşamasında ol- makla birlikte, çeşitli girişimler halen devam etmektedir. Örneğin, Cargill, pilot çalışmasında, tüketicilerin Şükran Günü'ndeki aldıkları hindilerin, yetiştirildiği çiftliği ve bu hindiyi satın alan dükkâna kadar takip etmesine imkân tanıyan bir blockchain kullandı. Benzer bir şekilde IBM, Walmart ve Tchainhua Üniver- sitesi Ulusal E-Ticaret Teknolojileri Laboratuvarı ve Çinli e-perakendecisi JD.com (bu ikisi de gelire göre, Çin'deki en büyük e-ticaret şirketi ve ülkenin en büyük peraken- decisidir) ile birlikte Blockchain Gıda Güvenliği Birliğini başlattı. Bu birlik, Çin'deki gıda takibi, izlenebilirlik ve güvenliği arttırmak için işbirliği yaparak gıda tedarik zinc- irinde daha fazla şeffaflık elde etmek için işbirliği yapacak. Son olarak IBM, büyük küresel gıda şirketleri (Dole, Driscoll’s, Golden State Foods, Kroger, McCormick and Company, McLane Company, Nestlé, Tyson Foods, Uni- lever ve Walmart) ile işbirliği yaparak küresel tedarik zinc- irinin blockchain teknolojisinden yararlanabileceği yeni alanları belirlemeye çalışıyor. SONUÇLAR Mikotoksinler, hayvan sağlığı ve verimliliği ve gıda güvenliği için öngörülebilir gelecekte sessiz bir tehdit olarak kalmaya devam edecektir. Sonuç olarak hayvan yemi ve gıda sektöründeki tüm oyuncuların, uygulanabilir olduğu kadar mikotoksinlerin etkisini hafifletecek süreçleri geliştirmek ve uygulamak için birlikte çalışmaları temel bir esastır. TEŞEKKÜR Yazar, bu makaledeki bazı bilgilerin daha önce şurada yayınlandığını kabul etmektedir: Coker, R. D. (1997) My- cotoxins and their Control: Constraints and Opportuni- ties, NRI Bulletin 73, Chatham; Ayrıca yazarın büyük bir katkı sağladığı şu kitaptan da bilgi almaktadır: Manual on the Application of the HACCP System in Mycotoxin Pre- vention and Control. Volume 73, 2001. FAO, Roma.

RkJQdWJsaXNoZXIy NTMxMzIx