Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 17 March/April-Mart/Nisan 2019

SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA 71 FEED PLANET /MARCH-APRIL 2019 • MART-NİSAN 2019 ile giderilebilir. Sonuçta, kirlenmenin görsel işaretlerine sahip taneler optik tasnif ile çıkarılabilir. MISIR ÜZERİNDE YAPILAN DENEMELER Bühler halihazırda Horizon 2020 projesi MycoKey'e katılıyor. Burada Gıda Üretim Bilimleri Enstitüsü (ISPA) ile birlikte endüst- riyel çapta tahıl temizleme çalışmalarını yaparak tahıl temizleme- de mikotoksin azaltma verimliliğini doğrulamaya çalışmaktadır. Yaptığımız birçok çalışmadan biri, 10 μg / kg ve 20 μg / kg farklı aflatoksin kirlenme seviyelerine sahip mısır üzerinde yapıldı. Çalışmalar her biri 3 ton ağırlığındaki gruplarda gerçekleştirildi. Bunlar havalandırma ve optik ayıklama birlikte boyut ayrımı ile te- mizlendi. Temizlik sonrasında toplam aflaksiyon kirliliğinin, 4 μg/ kg’in altına düşürüldüğü belirlendi ve toplam düşüş oranı yüzde 10 civarındayken genel olarak yüzde 70-95 oranında bir azalma ile sonuçlandı. Bu da ürün kalitesinin biyokütle ve yem kalitesin- den gıda derecesine yükseltildiği anlamına gelir. 2012’den sonra yapılan önceki çalışmalar, benzer iyi sonuçlar göstermiştir. 4000 μg / kg deoksinivalon kontaminasyon seviyesine sahip ham buğday, havalandırma ve optik ayıklama ile birlikte 1200 μg / kg seviyesine kadar temizlenir. Bu da genel olarak yüzde 70’lık bir düşüş anlamına gelmektedir (Şekil 3). Tahılların ek olarak öğü- tülerek işlenmesi ile kirlilik seviyesi 600 μg/kg’a gerilerken bu da toplamda yüzde 85’lik bir düşüş anlamına gelmektedir. YEM İŞLEYİCİLERİ İÇİN GEREKLİ OLAN EĞİTİM Verimlilik, tahıl türüne ve kirliliğe bağlı olmasına rağmen, bu örnek vaka çalışmaları, tahıl temizliğinin, tahıllardaki mikotoksin seviyelerini etkili bir şekilde azaltmak için gerçekten işe yaradı- ğını göstermektedir. Mikotoksin seviyesini en etkili şekilde azalt- mak adına temizlik teknolojilerinin en uygun birleşimini seçmek için bilgi ve deneyime ihtiyaç vardır. Uygulanan azaltma strateji- lerini hayata sokmak için, yem işleyenlerin ve üreticilerinin daha fazla eğitilmesi gerekmektedir. Stratejileri daha da geliştirmek ve gelecekteki zorluklarla başa çıkmak için çiftçiler, üreticiler, araştırmacılar ve yasa koyucular arasında sorunsuz işbirliğinin sağlanmasına ihtiyaç vardır. Sonunda, tek bir azaltma stratejisi kendi başına işe yaramaz. İhtiyacımız olan, bu ayrı stratejilerin optimize edilmiş bir kombinasyonudur. Referanslar talep edilmesi hâlinde mevcuttur. TRAINING FOR FEED PROCESSORS NEEDED Although the efficiency depends on the type of grain and its contamination, these case studies show that grain cleaning really works to efficiently reduce mycotoxin levels in grains. Knowledge and experience are needed to select the optimal combination of cleaning technologies in order to reduce mycotoxin levels in the most effective way. In or- der to implement the mitigation strategies introduced, fur- ther training of feed processors and producers is needed. Smooth collaboration between farmers, producers, re- searchers, and legislators is required for further improving the strategies and thus coping with future challenges. In the end, a single mitigation strategy will not work on its own. What we need is an optimised combination of these sepa- rate strategies. References available on request. Graph illustrating the total aflatoxin reduction during a grain cleaning study of maize, using sieving with aspiration and optical sorting. Aspirasyon ve optik sıralama ile eleme kullanarak, mısırın bir tahıl temizleme çalışması sırasında toplam aflatoksin azalmasını gösteren grafik. Deoxynivalenol (DON) reduction in a grain cleaning study of soft wheat using size separa- tion in conjunction with aspiration and optical sorting. Havalandırma ve op- tik ayıklama ile birlikte boyut ayırma kullanılarak yumuşak buğdayın tahıl temizleme çalışmasında deoksinivalenol (DON) azalması.