Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 18 May/June - Mayıs/Haziran 2019

ARTICLE • MAKALE 62 FEED PLANET / MAY-JUNE 2019 • MAYIS-HAZİRAN 2019 ilgili yasal sınırlar bulunan tek mikotoksin şu anda aflatoksindir. Kanserojen olduğu değerlendirilen af- latoksin, kirlenmiş yemle beslenmiş olan ineklerin sütünden insana da geçebilir. Diğer mikotoksinler de yem güvenliğinde kilit bir rol oynamaya başla- mıştır. Örneğin DON, Zeralenon ya da Okratoksin’in hayvanlar üzerinde olumsuz etki yapabileceği ve yem malzemelerinde ciddi oranlarda bulunduğu tespit edilmiştir. Genel olarak, mikotoksinlere uzun süreli maruz kalmak kansere yol açabilir ancak kısa süre içinde de hayvanlar üzerindeki olumsuz etkileri görülebilir. Bunlara düşen yem alımı, artan yem dönüştürme oranı, enfeksiyonlara direncin azalması, antibiyotiğe olan ihtiyacın artması da dâhildir. Mikotoksinler, ısıya karşı yüksek direnç göste- rebildiklerinden ısıl işlemlerle azaltılamazlar. Alım sırasında, etkilenen mahsullerin tespit edilebilmesi için hammaddelerin test edilmesi ve iyi depolama şartlarının sağlanması, riskin azaltılması adına önde gelen yaklaşımlardır. Bununla birlikte, mikotoksin- ler daha çok sıcak noktalarda ortaya çıkarlar ve bir harman içerisinde homojen olarak dağılmazlar. Bu yüzden, hammadde üzerinde yapılan test negatif çıksa bile burada ciddi düzeylerde kirlenme olabilir. Yemde kirlenme seviyelerini düşürmek için tanelerin elekten geçirme, havalandırma ya da ağırlıkla ayır- ma işlemleriyle temizlenebilir. En yüksek mikotoksin yoğunlaşması tahılın yüzeyinde, kırık tanelerde ve tozun içinde görülebildiğinde, bu yöntemler, miko- toksin yoğunlaşmasını ciddi şekilde düşürür. Bir di- ğer yaklaşım ise optik ayırma yöntemiyle kirlenmiş tanelerin ayıklanmasıdır. Optik sınıflandırma maki- nelerine yerleştirilen kameralar, koyu lekeler veya buruşmuş, renksiz veya kırık taneler gibi görünür küf gelişimi belirtileri gösteren tanecikleri algılar ve uzaklaştırır; bu da asgari kirlenme seviyelerine sahip yüksek kaliteli bir ürün elde edilmesini sağlar. YEM GÜVENLİĞİ - GELECEĞİN ÇÖZÜMLERİ Ete olan talebin artmasıyla, gıda sektörünün stan- dartları ve gerektirdikleri yem sektörü için de gide- to cancer, but adverse effects can also be visible in ani- mals within a short time frame. These include reduced feed uptake, increased feed conversion rate and reduced resistance to infections, increasing the need for antibiotics. Mycotoxins cannot be reduced in thermal pro- cesses as they have a high heat stability. Testing of raw materials at the intake to detect affected crops and ensuring good storage conditions are the main approaches to reducing risk. However, mycotoxins mainly appear in hot spots and are not homoge- neously distributed in one batch, so negatively tested raw material can still have significant contamination levels. To reduce contamination levels in feed, grains can be cleaned by sieving, aspiration or gravity sepa- ration. These methods significantly reduce mycotoxin concentrations, as the highest concentration of my- cotoxins can be observed on the grain surface, in broken grains and in dust. Another approach is the removal of contaminated grains by optical sorting. The cameras installed in optical sorting machines detect and remove grains with visible signs of mold growth, such as dark spots or shriveled, discolored or broken kernels, resulting in a high quality product with minimal contamination levels.