Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 18 May/June - Mayıs/Haziran 2019

ARTICLE • MAKALE 65 FEED PLANET / MAY-JUNE 2019 • MAYIS-HAZİRAN 2019 porda, Avrupa'daki antibiyotiklere dirençli patojenler nedeniyle yılda 25.000 insanın ölümüyle sonuçlandığını ve bu sonuçların topluma yarattığı maliyetin yılda 1.5 milyar Euro olacağı tahmin edilmektedir. (Kaynaklar: ECDC 2007, Pumart et al 2012, US CDC 2013). Bu halk sağlığı endişesi birçok ülkede büyütme fak- törü olarak (AGP) antibiyotik kullanımında değişikliklere neden olmuştur. Avrupa Birliği, insanlardaki antimikrobiyal dirençle ilgili endişeler nedeniyle 2006'da antibiyotik büyütme faktörleri kulla- nımı yasaklanmıştır (Cogliani ve diğerleri, 2011). ABD'de, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) yakın bir geçmişte, gıda üretiminde kullanı- lan hayvanlarda antibiyotiklerin tedavi amaçlı kullanımlarının ve- teriner denetiminde ve yem yönetmeliğinde tarif edildiği şekilde kullanılmasını zorunlu kılmıştır. Bu değişikliklerin bir sonucu ola- rak, özellikle enterik patojenleri kontrol etmek için AGP'lere alter- natifler geliştirmek ve kullanmak ihtiyacı doğmuştur. Bu ihtiyacı karşılamak için kullanılan çeşitli ürün sınıfları arasında doğrudan beslenen mikroorganizmalar (DFM) olarak da bilinen probiyotik- ler giderek daha başarılı hale gelmiştir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Probiyotik- leri, "yeterli miktarda verildiğinde konakçı üzerinde bir sağlık ya- rarı sağlayan canlı mikroorganizmalar" olarak tanımlamıştır (FAO / WHO, 2001). Modern broylerlerin büyüme hızı ve yem verimliliğini arttırma ihtiyacı, broylerlerin beslenme ve sağlık durumunun "bağırsak sağlığı" üzerinden yönetilmesini gerektirmektedir. Bu noktada bağırsak sağlığını sürdürme ve iyileştirme ihtiyacı probiyotikler tarafından giderilebilir. Probiyotikler bağırsak mikroflorasının di- namiklerini değiştirebilir ve böylece farklı etki mekanizmalarının kombinasyonu yoluyla hayvan performansını geliştirebilir. Spor oluşturan Bacillus esaslı probiyotikler ısı, basınç ve düşük pH ortamlarına toleranslıdır ve bu nedenle yem işleme koşulları ve midede gerçekleşen sindirime mukavemet göstererek canlılıkla- rını koruyabilirler (Cartman ve ark., 2008). Elbette Bacillus sını- fının tüm suşları aynı değildir. Suşlar, etki mekanizmaları, asidik bir ortamı ve safranın tolere etme kapasitesi gibi özellikleri ve bağırsak mikroflorası üzerindeki yararlı etkilerini ortaya koyan mekanizmalar bakımından farklıdırlar (Fioramonti ve ark. 2003). BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS CECT 5940 Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940, bağırsağın kolo- nize edilmesinde patojenik bakterileri inhibe etme kabiliye- tini tanımlayan çeşitli in-vitro ve in-vivo testler kullanılarak geliştirilmiştir. Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940'ın başlıca etki mekanizmaları, bağırsağın kolonize edilmesin- de patojenik bakterileri inhibisyonu, sekonder metabolitlerin üretimi, quorum quenching (bakteri hücreleri arasındaki ileti- şimin engellenmesi) ve laktik asit üretimidir. Bu mekanizma- lar faydalı mikroorganizmayı teşvik eder, bağırsak epitelinin yapısal bütünlüğünü korumada ve geliştirmede önemli bir rol oynar ve bağışıklık tepkisini pozitif olarak modüle eder. QUORUM SENSING VE QUORUM QUENCHING Quorum quenching, patojenlerin kontrolünü direnç artışını report, FAO estimated in 25,000 human deaths per year due to these pathogens resistant to antibiotics in Europe, the cost to society generated by these conditions was es- timated as €1,500 million per year (sources: ECDC 2007, Pumart et al 2012, US CDC 2013). This public health concern has led to changes in the sub-therapeutic use of antibiotics for growth promotion (AGP) in many countries. Euro¬pean Union banned use of AGPs in 2006 (Cogliani et al., 2011) due to concerns about antimicrobial resistance in humans. In the USA, the Food and Drug Administration (FDA) recently mandated limited use of medically-impor- tant antibiotics to therapeutic applications in food-produc- ing animals under veterinary supervision and as prescribed by a veterinary feed directive. As a result of these changes, there is a need to develop and use alternatives to AGP, especially to control enteric pathogens. Among the various classes of products being used, probiotics, also known as direct-fed microbials (DFM), are becoming increasing- ly successful. The Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and World Health Organization (WHO) defined Probiotics as “live micro-organisms which when administered in adequate amounts confer a health benefit on the host” (FAO/ WHO, 2001). As the demand for growth rate and feed efficiency of the modern broiler increase, the birds' nutritional and health status provided through “gut health” need to be managed efficiently. Probiotics can alter the dynamics of the gut microflora and, thus, improve animal performance through the combination of different mechanisms of ac- tions. Spore-forming Bacillus based probiotics are toler- ant to heat, pressure, and harsh pH environments, and, therefore, can survive feed processing and digestion in the stomach (Cartman et al., 2008). Not all strains of Bacillus spp. are the same. Strains differ in their mode of action, characteristics such as the capacity to tolerate an acidic environment and bile, and mechanisms by which they ex- ert their beneficial effect on the GI microflora (Fioramonti et al., 2003). BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS CECT 5940 Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940 was developed using several in-vitro and in-vivo tests that defined the strain’s ability to inhibit pathogenic bacteria colonizing the gut. Major mechanism of action of Bacillus amyloliq- uefaciens CECT 5940 include production of secondary metabolites, quorum quenching and production of lactic acid. These mechanisms promote beneficial flora, play an important role in the development and maintaining the structural integrity of the intestinal epithelium and positively modulate the immune response. QUORUM SENSING AND QUORUM QUENCHING Quorum quenching (disruption of quorum sensing) is a