Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 19 July/August - Temmuz/Ağustos 2019

ARTICLE • MAKALE 48 FEED PLANET / JULY-AUGUST 2019 • TEMMUZ-AĞUSTOS 2019 Yem ısıl işlemi neden onaylanmalıdır? Why feed heat treatment should be validated? Dr. Edyta MARGAS Food and Feed Safety Leader Gıda ve Yem Güvenliği Müdürü Bühler AG Reduction of Salmonella in feed by application of reliable heat treatment Güvenilir ısıl işlem uygulanarak yemdeki Salmonella'nın azaltılması Contaminated feed represents one of the first introduction pathways for Salmonella and other En- terobacteriaceae into the food value chain. One potential measure to reduce this risk is targeted heat treatment of the feedstuff. But for the implementation of heat treatment as a validated “kill- step” systematic studies are still lacking. Mikroplu yem, salmonella ve diğer enterobakterler için gıda değer zincirine ilk giriş yollarından birini temsil etmektedir. Bu riski azaltmak için potansiyel bir önlem, yemlere yönelik ısıl işlemdir. Ancak, ısıl işlemin onay- lanmış bir “öldürücü adım” olarak uygulanması için sistematik çalışmalar hala eksiktir.