Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 19 July/August - Temmuz/Ağustos 2019

SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA 59 FEED PLANET / JULY-AUGUST 2019 • TEMMUZ-AĞUSTOS 2019 KANATLI VE SU ÜRÜNLERİ YEMLERİNDE PROTEİN EKSİKLİĞİ 2050 yılına kadar 9 milyara ulaşacağı tahmin edilen insan nüfusu nedeniyle gıda talebinin iki katına çıkması bekleniyor (Makkar ve ark., 2014; Tilman ve ark., 2011). Ne yazık ki, bu sırada hayvan yemi ve insan gıdası üretiminin sadece yüzde 60 oranında artması beklenmektedir (Tomberlin ve ark., 2015). Ayrıca, gelecekteki mısır, pirinç, buğday ve soya kıtlığı sırasıyla %67, %42, %38 ve %55 olarak tahmin edilmektedir (Ray ve ark., 2013). Sonuçta, küresel olarak beslenme yetersizliği ya- şayan nüfusun yaklaşık olarak 805 milyon artması beklenmek- tedir. Bu ise yerel, bölgesel ve küresel salgınların yaşanma ihti- malini artırmaktadır (Tomberlin ve ark., 2015). Bununla birlikte şehirleşme 2050 yılında yüzde 70 oranında artacak (Estrade ve ark., 2011) ki bu ise gıda üretimi için ayrılan tarım alanlarını azaltabilir (Mensbrugghe, 2019). Artan şehirleşme, nüfus ve kişi başına düşen gelir, besin tüketim alışkanlıklarında değişik- liğe yol açacaktır (daha fazla protein talebi) ve bu sırada süte olan talep yüzde 70 ve ete olan talep de yüzde 58 oranında artacaktır (Estrade ve ark., 2011, Makkar ve ark., 2014). Günümüzde küresel olarak buz olmayan toprakların yüzde 40'ı tarım için kullanılırken toplam tarım alanlarının yüzde 70'i hayvancılık için yem üretmek için kullanılmaktadır (FAO, 2009; Foley ve ark., 2011; Ramankutty ve ark., 2018). İşleri daha da kötüleştiren ise tarımda kullanılan taze suyun yüzde 70’i ile 110 milyon ton kimyasal gübre hayvanları beslemek için kullanılıyor ve bu da sera gazı etkisine yüzde 14 ile 17 arasında bir katkı sağlı- yor (GHG) (Gerber ve ark., 2013, Sakadevan ve Nguyen, 2017). 2012-2013 döneminde dünya çapında 795 milyon ton tahıl üre- tildi ve bunun üçte biri hayvan yemi için kullanıldı (FAO, 2009). Bu nedenle, geleneksel yem içeriklerinin kullanılmasının yanı sıra kümes hayvanı yeminde hâlen kullanılan balık unu (FM), soya fasulyesi unu (SBM) ve et unu (MM) gibi pahalı proteinleri değiştirmeye ihtiyaç vardır (Mohammed, 2017; Van Huis ve ark., 2013). Bunu yaparak geleneksel olarak hayvancılık ve su ürün- leri yemi için kullanılan malzemelerin doğrudan insan tüketimine uygun olmasını sağlamaya izin verecektir. Sonuçta düşük fiyatlı kümes ve balık çiftliği yemi, kümes hayvanları ve su ürünleri üre- timi için gelecekteki hammaddelerin varlığının dengelenmesi için kritik öneme sahiptir (De Marco ve ark.; Thevenot ve ark., 2018). ALTERNATİF PROTEİN KAYNAĞI Böcekler, hayvan ve bitki kaynaklı geleneksel protein kaynak- ları için potansiyel taşımalarından dolayı gelecek vaat eden bir alternatif protein kaynağı olarak görülmektediler. Bu yüzden in- san besini ve hayvan yemi için yeni protein alternatifi, böceklerin yüksek miktarlarda yetiştirilmesidir (Zhao ve ark., 2016). Yenile- bilir böcekler, atıkların biyokütleye dönüşüm oranlarının yüksek olması (diğer bir deyişle, çokça üretilen bazı böcekler organik atıklarla beslendiğinden, doğrudan insan tüketimiyle rekabet etmemektir), kısa yetiştirme süresi ve yüksek protein içeriği ne- deniyle bilinirlik kazanmaktadır (Oonincx ve ark., 2015; Van Der PROTEIN DEFICIT IN POULTRY AND AQUACULTURE FEED Due to the rapid growth of the global human population, which is predicted to reach 9 billion by 2050, food demand is expected to double (Makkar et al., 2014; Tilman et al., 2011). Unfortunately, animal feed and human food production is ex- pected to increase only by 60% during that timeframe (Tomberlin et al., 2015). Furthermore, future shortages of maize, rice, wheat, and soybean are estimated at approximately 67%, 42%, 38%, and 55% respectively (Ray et al., 2013). Consequently, the un- dernourished global population is expected to increase by ap- proximately 805 million, which could lead to greater risk of local, regional, and global disease outbreaks (Tomberlin et al., 2015). Moreover, urbanization will increase 70% by 2050 (Estrada et al., 2011), which could reduce agricultural lands available for food production (Mensbrugghe, 2009). This increase in the global hu- man population in conjunction with increased urbanization, and increased income per capita will change the nutritional consump- tion habits (greater protein demands) with demands for milk and meat expected to increase by 70%, and 58% respectively during this time period (Estrada et al., 2011; Makkar et al., 2014). Currently 40% of ice free land globally is utilized for agricul- ture, and 70% of total agriculture land is used to produce feed for livestock (FAO, 2009; Foley et al., 2011; Ramankutty et al., 2018). To make matters worse, 70% of total fresh water, and 110 million tons of chemical fertilizer used in agriculture are for feeding livestock, which contributes 14% to 17% of total green- house gases (GHG) (Gerber et al., 2013; Ravindran, 2013; Sakadevan and Nguyen, 2017). In 2012-2013, 795 million tons of cereal were produced world-wide with 1/3 being used for livestock feed (FAO, 2009). Therefore there is a need to exploit not only conventional feed ingredients but also to replace expensive proteins in currently used in poultry feed, such as fish meal (FM), soybean meal (SBM), and meat meal (MM) (Mohammed, 2017; Van Huis et al., 2013). Doing so would allow materials traditionally used for livestock, and aquaculture feed to be made available for direct human consumption. As a result, the demand of low cost poul- try and aquaculture feed is critical for stabilizing the future avail- ability of feedstock for poultry and aquaculture production (De Marco et al., 2015; Thévenot et al., 2018). ALTERNATIVE PROTEIN SOURCE Insects have been identified as promising alternatives protein sources due to the potential for their replacement of conventional protein source by animal or plant origins. Therefore, a novel alter- native protein resources for human food and animal feed, are the mass production of insects (Zhao et al., 2016). Edible insects are gaining recognition due to their high conversion rates of waste (i.e., not competing with direct human consumption as some insects mass produced are fed organic wastes) to biomass, short development cycle, and high protein content (Oonincx et