Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 26 September/October - Eylül/Ekim 2020

80 MARKET ANALYSIS • PİYASA ANALİZİ FEED PLANET / SEPTEMBER - OCTOBER 2020 • EYLÜL - EKİM 2020 KANATLI HAYVANLAR İÇİN ÇOK YÜKSEK BİR ENERJİ DEĞERİ Sorgum yalnızca avantajlı bir kimyasal bileşime sa- hip olmakla kalmayıp, kümes hayvanları için de enerji bakımından en zengin hububattır. Büyüme veya üretim aşamasına göre karışım oranını uyarlayarak karışımlarda %40’a kadar eklenebilir. Örneğin başlangıç aşamaların- da karışım oranının azami %30’la sınırlandırılması tercih edilmelidir. ETİN KALİTESİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ  Sorgumun kümes hayvanlarının beslenme düzeninde yer alması etin organoleptik kalitesi üzerindeki etkisi az- dır. • Nihai ürünün sarı renkte olmasına neden olan ksan- tofil pigmenti mısıra göre sorgumda daha azdır. Sorgum bakımından zengin bir yemle beslenen kümes hayvanı mısırla beslenen kümes hayvanından daha az sarı bir et üretecektir. • Bununla birlikte bazı pazarlar beyaz eti tercih eder ve rengi değişmiş olsa da tadı üzerinde herhangi bir etki olmaz. KIRMA İŞLEMİ: İHMAL EDİLMEMESİ GEREKEN BİR AŞAMA Tüm potansiyelini gösterebilmesi için sorgum tohu- munun doğru bir şekilde işlenmelidir. Mısır tohumun- SORGHUM: CHEMICAL COMPOSITION AND ENERGY VALUE Sorghum offers a nutritional composition similar to that of maize, but with slightly higher levels in protein and energy value. The starch and fat contents (main sources of energy) of sorghum are identical to those of maize, while its protein content is a little bit higher. Sorghum also has a low proportion of fibre. The amino acid profile of sorghum is a little bit different from that of maize (less lysine and sulphur-containing amino acids, more threonine and double tryptophan content). Grain sorghum is a source of water-soluble vitamins of group B. Its concentrations of thiamine, riboflavin and niacin are comparable to those of maize. TO THE HEALTH OF MONOGASTRIC ANIMALS Thanks to its chemical composition, its energy value, its richness in proteins and its low exposure to myco- toxins, sorghum integrates perfectly in the rations of monogastrics. FAVORABLE CHEMICAL COMPOSITION ARVALIS - Plant Institute, in collaboration with Fran- ceAgriMer, analyses grain sorghum every year. It ap- pears that its chemical composition is similar to that of other cereals, such as wheat and maize (see table below). • Its starch content, which is a source of energy, rep- resents 74% of the dry matter. It is superior to that of wheat and equivalent to that of maize. • The protein level of sorghum, on average 11%, which can fluctuate between 10 and 12 in the best cases, is also very interesting and higher than that of grain maize. IMPACT ON MEAT QUALITY The presence of sorghum in the diet of the poultry has little effect on the organoleptic quality of the meat. • Compared to maize, sorghum contains less xantho- phyll, a pigment which induces the yellow coloring of the final product. Poultry having a sorghum-rich diet will produce less yellow meat than corn-fed poultry. • However, some markets prefer white meat and, al- though the color of the meat can be changed, there is no effect on its taste! MILLING: A STEP THAT SHOULD NOT BE NEGLECTED Sorghum grains need to be processed properly so that its full potential is released. As it is smaller and harder than the grain maize, it needs to be bro-