Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 28 January/February - Ocak/Şubat 2021

COVER STORY • KAPAK DOSYASI 27 FEED PLANET / january - february 2021 • ocak - şubat 2021 tüketimini gerçekleştirdi ve gıda üretiminin dünya için ne kadar önemli olduğu da anlamış oldu. Hastalık sürecin- de yem üretiminde kullanılan hammaddeler birçok dev- let tarafından stoklanmaya başladı. Tam bir yıldır dünya pandemiyle uğraşırken gerek protein kaynakları gerekse de tahıl kaynaklarının fiyatlarında artışlar oldu. Hammad- de kaynaklarının üretiminde meydana gelen aksaklıklar, hammadde stoklamaları, ihracat yasakları, etkin tarım politikalarının oluşturulmaması yem fiyatlarında artışlara sebep olmuştur. Bu zor zamanlardan geçen dünyada salgın sonrası hissedilen en önemli sorun, küresel ısın- manın neden olduğu iklim değişiklerinin etkisiyle birlikte mikotoksinler ve bunların doğurduğu sonuçlar olacaktır. Çünkü pandemi boyunca sadece hastalığın bulaşmasını önlemeye çalıştık. Sürdürülebilir bir gıda üretimi ile ilgilen- mek yerine gıda ve hammadde stoklamaya başladık ve bu da bizi tüketerek yaşamaya sürükledi. Ancak üreteme- den tüketemeyeceğimizi düşünemedik. Salgın nedeniyle hasat öncesi yapılması gereken işlemlerde aksamalar, gübreleme işlemlerinin ertelenmesi, hasadın ertelenme- si, sonbahardaki yağmurların olmaması sonucu kuraklık oluşması gibi nedenler mikotoksinlerin bu yıl çok gözle- neceği izlenimini vermektedir. Mikotoksinler, mantarlar tarafından sentezlenir ve man- tarların sporları aracılığıyla gerek rüzgar ile gerek ise su ile topraktan toprağa çok kolay bir şekilde yayılırlar. Mantarlar içerisinde Aspergillus, Penicillum ve Fusarium en önemlile- rindendir. Mikotoksinlerin en önemlileri aflatoksin, okratok- usual during the curfews and realized how important food production for the world is. Raw materials used in feed production started to be stocked by many states during the disease process. While the world is dealing with the pandemic for a full year, the prices of both protein and grain resources have increased. Failures in the produc- tion of raw material resources, raw material stockpiling, export prohibitions, lack of effective agricultural policies have caused increases in feed prices. The most impor- tant problem to be felt after the pandemic in the world, which is going through difficult times, will be mycotoxins and their consequences with the effect of climate chang- es caused by global warming. Because during the pan- demic we only tried to prevent the spread of the disease. Instead of focusing on sustainable food production, we started to stock up on food and raw materials, which led us to live by consuming. However, we could not think that we could not consume without producing it. Due to the pandemic, disruptions in the processes that should be completed before harvest, postponement of fertilization processes, postponement of harvest, drought due to the absence of rain in autumn give the impression that myco- toxins will be widely observed this year. Mycotoxins are synthesized by fungi and spread very easily from soil to soil, either by wind or water, by fungal spores. Aspergillus, Penicillum and Fusarium are among the most important fungi. The most important mycotoxins are aflatoxin, ochratoxin, T-2 toxin, zearalenone, deoxyni-