Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 28 January/February - Ocak/Şubat 2021

INTERVIEW • RÖPORTAJ 33 FEED PLANET / january - february 2021 • ocak - şubat 2021 In response to the ongoing efforts of compound feed processors across central Europe to pro- vide safe animal feed that complies with the most stringent regulations, Lutz Matthiesen, the Head of Bühler’s Animal Nutrition Competence Center based in Braunschweig, Germany and Edyta Mar- gas, Global Head of Food Safety, share some in- sights into the largely untapped, but vital, role that optical sorters play in significantly reducing ergot contamination in feed. What trends in feed safety can be observed in the compound feed industry? Edyta Margas: The increased development of antimicrobial resistance poses a growing threat to public health and is therefore becoming a focus of regulatory attention. According to the OECD, 75% of the annual consumption of antimicrobial prepa- ration in Europe and the USA is accounted for by the agricultural sector. The first step toward avoid- ing the use of antibiotics is to improve hygiene in the compound feed processing industry and in the immediate vicinity of the animals (i.e. in the sta- bles). New legal requirements and standards will have an impact on compound feed production. Recent examples include the EU Commission's ban on formaldehyde for treating salmonella (EU 2018/183) and the most comprehensive reform of food and feed safety in the history of the U.S. with the Food Safety Modernization Act (FSMA). Concerns about the future of our planet and the demand for greater sustainability also continue to grow. This, in turn, will force the compound feed industry to take two types of action: improve the health of livestock, making livestock production more efficient and minimize performance-limiting factors such as toxins like ergot in feed. How easy is it to detect ergot fungus and under what conditions does it attack rye? Lutz Matthiesen: Ergot fungus is easily rec- ognized. It attaches itself during the flowering of grass or cereals and develops into a blue-black, grain-like structure up to 4 cm in length and ap- proximately 3 mm in width by the time it is ripe. Ergot fungus can infest all types of cereals, but is primarily found in rye. Infection occurs more fre- quently following a damp spring and a hot summer. Why should central European compound feed producers be keeping a close eye on er- got contamination levels? Matthiesen: In Germany for instance feed regu- lation restricts the limit for ergot at 0.1% by weight. Orta Avrupa'daki karma yem işleyicilerinin en katı düzenlemelere uygun güvenli hayvan yemi sağlamak için devam eden yoğun çabalarına cevap olarak, Bühler'in Almanya Braunschweig merkezli Hayvan Besleme Yetkinlik Merkezi'nin Başkanı Lutz Matthi- esen ve Küresel Gıda Güvenliği Başkanı Edyta Mar- gas, optik ayırıcıların yemdeki ergot (çavdarmah- muzu) kontaminasyonunu önemli ölçüde azaltmada oynadıkları büyük ölçüde yararlanılmamış ancak ha- yati olan rolüyle ilgili bazı bilgiler paylaştı. Karma yem endüstrisinde yem güvenliğinde hangi eğilimler gözlemlenebilir? Edyta Margas: Antimikrobiyal direncin artan geli- şimi, halk sağlığı için büyüyen bir tehdit teşkil etmek- tedir ve bu nedenle düzenleyici eylemlerin odağı ha- line gelmektedir. OECD'ye göre, Avrupa ve ABD'de yıllık antimikrobiyal preparat tüketiminin% 75'i tarım sektörü tarafından gerçekleştirilmektedir. Antibiyotik kullanımından kaçınmanın ilk adımı, karma yem iş- leme endüstrisindeki ve hayvanların hemen yakının- daki (yani ahırlarda) hijyeni iyileştirmektir. Yeni yasal gereklilikler ve standartların karma yem üretimi üze- rinde etkileri olacaktır. Son örnekler arasında, AB Komisyonu'nun salmonella tedavisinde formaldehit yasağı (AB 2018/183) ve Gıda Güvenliği Moderni- zasyon Yasası (FSMA) ile ABD tarihindeki en kap- samlı gıda ve yem güvenliği reformu yer alıyor. Diğer yandan, gezegenimizin geleceği hakkındaki endişe- ler ve daha fazla sürdürülebilirlik talebi de artmaya devam ediyor. Bu durum karma yem endüstrisini iki tür eyleme geçmeye zorlayacaktır: çiftlik hayvanları- nın sağlığını iyileştirmek, çiftlik hayvanı üretimini daha verimli hale getirmek ve yemdeki ergot gibi toksinler gibi performans sınırlayıcı faktörleri en aza indirmek. Ergot mantarını tespit etmek kolay mıdır. Bu mantar çavdara hangi koşullarda zarar verir? Lutz Matthiesen: Ergot mantarının tespit edilmesi kolaydır. Çim veya tahılların çiçeklenmesi sırasında tutunur ve olgunlaştığında 4 cm uzunluğa ve yaklaşık 3 mm genişliğe kadar mavi-siyah renkte tahıl benzeri bir yapıya dönüşür. Ergot mantarı tüm tahıl türlerini sarabilir ancak esas olarak çavdarda bulunur. Enfek- siyon, nemli geçen bir bahar ve sıcak bir yaz mevsi- minin ardından daha sık görülür. Orta Avrupa karma yem üreticileri neden er- got kontaminasyon seviyelerini yakından takip etmelidir? Matthiesen: Örneğin Almanya'da yem mevzuatı ergot üst sınırını ağırlıkça %0,1 olarak belirlemiştir. 2020 hasat mevsiminde, bu değer tam olarak orta- lama gerçekleşme oranına karşılık geldi. Bu neden-