Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 30 May/June - Mayıs/Haziran 2021

29 COVER STORY • KAPAK DOSYASI FEED PLANET / MAY- JUNE 2021 • MAYIS - HAZİRAN 2021 perfectly homogeneous after cooling, heating and dry- ing. This way producers can guarantee their customers that their product is safe and of the highest quality. This article is about: · How to prevent product contamination. · How thermal treatment works, how it prevents seg- regation and how producers can improve product qual- ity in the mixing process. · How cooling processes can even improve the struc- ture of the feed, which results in a smooth product flow. · How Dinnissen integrates their Thermidor thermal treatment system in their multifunctional processing mixing solutions. · How a vertical setup of processing equipment re- sults in optimal efficiency. HOW DOES THE STERILIZATION PROCESS WORK? How to prevent product contamination Every producers has the same goal: making sure that their products arrive in the best possible condi- tion at their customer's premises. Product safety is al- ways the first priority, so preventing contamination is essential. That is why producers pay a great deal of attention to hygiene in every step of their production process: from product intake to packaging and trans- port. For efficient and effective hygienization of (aqua) feed, pet food and food products, production process- es must take place within perfectly controlled process conditions. The production site must be kept free of e.g. Salmonella. The first step is the handling at entry. It is important to isolate the product as quickly and as well as possible. Optionally, ingredients can be treated individually as one component upon entry. Only after sampling and laboratory results have proven the qual- ity and purity of the ingredients are they processed further. To guarantee a fully hygienized product upon delivery to the customer, it is wise to sterilize the prod- uct as late in the process as possible. This minimizes the risk of recontamination. As briefly mentioned before, the Thermidor thermal processing system is integrated in the mixer. The Ther- midor-system can be divided in phases: 1) heating by steam injection and 2) drying by cooling. Both phases take place during the mixing process and a fluidized bed created in the mixer enables a fast and efficient drying and cooling process. Heating by direct steam injection In the heating process, concentrations of microbes in the mixer are broken down due to a direct injection of steam. Steam is used because moist heat is most effec- yüksek kalitede olduğunu garanti edebilirler. Makalenin konusu: · Ürün kontaminasyonunu önlemenin yolu. · Isıl işlemin çalışma şekli, ayrışmayı önleme yolu ve üreticilerin karıştırma sürecinde ürün kalitesini artırma yöntemi. · Soğutma işlemlerinin yemin yapısını geliştirme şekli ve bunun sorunsuz bir ürün akışı sağlaması. · Dinnissen'in Thermidor ısıl işlem sistemini çok işlevli işleme karıştırma çözümlerine entegre etme yolu. · İşleme ekipmanının dikey kurulumunun optimum ve- rimlilikle sonuçlanması. STERİLİZASYON SÜRECİ NASIL İŞLİYOR? Ürün kontaminasyonunu önlemenin yolu Her üreticinin amacı aynıdır: ürünlerinin müşterile- rinin tesislerine mümkün olan en iyi koşullarda ulaşma- sını sağlamak. Ürün güvenliği her zaman birinci öncelik olduğundan kontaminasyonu önlemek çok önemlidir. Üreticilerin ürün alımından paketlemeye ve nakliyeye kadar üretim süreçlerinin her aşamasında hijyene bü- yük önem vermesinin sebebi budur. (Su ürünleri) yemi, ev hayvanı maması ve gıda ürünlerinin verimli ve etkili bir şekilde hijyenik hale getirilmesi için, üretim süreçle- rinin mükemmel şekilde kontrol edilen süreç koşulla- rında gerçekleştirilmesi gerekir. Üretim yerinin örneğin Salmonella gibi unsurlardan arındırılmış olması gerek- mektedir. İlk adım, girişteki işlemdir. Ürünün en çabuk şekilde mümkün derecede izole edilmesi önemlidir. İsteğe bağlı olarak, içerik maddeleri, girişte tek bir bile- şen olarak ayrı ayrı işleme tabi tutulabilir. Ancak numu- ne alma ve laboratuvar sonuçlarının içeriklerin kalitesini ve saflığını kanıtlamasından sonra ürünler daha fazla işleme tabi tutulabilir. Ürünlerin müşteriye teslimatın ardından tamamen hijyenize edilmiş olması için, ürünü mümkün olduğunca geç sterilize etmek akıllıca bir adım olacaktır. Bu yeniden kontaminasyon riskini en aza in- direcektir. Daha önce kısaca belirtildiği gibi, Thermidor termal işleme sistemi miksere entegre edilmiştir. Thermidor- sistemi aşamalara ayrılabilir: 1) buhar enjeksiyonu ile ısıtma ve 2) soğutma işlemi ile kurutma. Her iki aşama da karıştırma işlemi sırasında gerçekleşir ve karıştırıcıda oluşturulan akışkan yatak, hızlı ve verimli bir kurutma ve soğutma işlemine imkân verir. Doğrudan buhar enjeksiyonu ile ısıtma Isıtma işleminde, doğrudan buhar enjeksiyonu nede- niyle karıştırıcıdaki mikrop konsantrasyonu kırılır. Buhar kullanılır çünkü nemli ısı, mikropları ve patojenleri yok etmede en etkili yöntemdir. Buhar, karıştırma sırasında