Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 32 September/October - Eylül - Ekim 2021

56 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET / September - October 2021 • eylül - ekim 2021 more taste sensors, or taste buds - than humans do, making palatability a priority. While swine can iden- tify a range of flavours including bitter, sweet, sour, fatty or salty only certain flavours encourage pigs to keep eating. Other flavours, like bitter or salty, may prompt animals to slow or stop feed intake in- creasing the importance placed on feed palatability - especially with young animals learning to eat new feed. One view of the role taste plays considers the short and long-term control of appetite involved. Short-term control relates to the size of the meal eaten at any one time, while long-term control looks at how often an animal eats or how much time oc- curs between meals. Feed taste and palatability help dictate how much animals eat, when they eat, how often they consume and how much. With feed intake, certain flavours including bitter, sour and salty tastes could be related to problems with the material being eaten and often encour- age an animal to slow or stop eating specific feeds, which means those flavour profiles should be avoid- ed. (Figure 2) Similarly, some types of trace mineral can alter feed intake by changing flavours and feed palat- ability. Soluble and reactive trace minerals can start Hem ruminantlar hem de domuzlar (domuzlarda tat sensörü daha fazladır), insanlardan farklı bileşiklerin tadını alabilir ve bu da lezzeti bir öncelik haline ge- tirir. Domuzlar acı, tatlı, ekşi, yağlı veya tuzlu gibi çe- şitli tatları tanımlayabilirken, bunlardan sadece ba- zıları onları yeme konusunda teşvik eder. Acı veya tuzlu gibi diğer tatlar, özellikle genç hayvanların yem yemeyi yeni öğrenmesi sebebiyle, yemin lez- zetine verilen önemi artırarak hayvanları yem alımını yavaşlatmasına veya durdurmasına sebep olabilir. Tadın oynadığı role ilişkin bir görüş, iştahın kısa ve uzun vadeli kontrolünü ele alır. Kısa vadeli kontrol, herhangi bir zamanda yenen yemeğin büyüklüğü ile ilgiliyken, uzun vadeli kontrol, bir hayvanın ne sıklık- la yediğine veya öğünler arasında ne kadar zaman geçtiğine bakar. Yemin tadı ve lezzeti, hayvanların ne kadar, ne zaman ve ne sıklıkla yediklerini belirle- meye yardımcı olur. Yem alımında, acı, ekşi ve tuzlu dâhil olmak üze- re belirli tatlar, yenen malzeme ile ilgili problemlerle ilgili olabilir ve genellikle bir hayvanı belirli yemleri yemeyi yavaşlatmaya veya durdurmaya sevk eder ve bu durum söz konusu tatlardan kaçınılması ge- rektiği anlamına gelir. (Şekil 2) Benzer şekilde, bazı iz mineral türleri, tatları ve yem lezzetini değiştirerek yem alımını değiştirebilir. Figure 3 (1 and 2) – The type of supplemental copper in swine diets tends to have a greater influence on feed palatability than how much is included. – Şekil 3 (1 ve 2) - Domuz rasyonlarındaki ek bakırın türü, yemin lezzeti üzerinde ne kadar dahil edildiğinden daha büyük bir etkiye sahip olma eğilimindedir.