Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 33 November/December - Kasım/Aralık 2021

39 COVER STORY • KAPAK DOSYASI FEED PLANET / NOVEmber - DECEMber 2021 • KASIM - ARALIK 2021 Grain in storage is susceptible to threats like pest infestation and mold development that can low- er the quality of the grain, its marketability, and safety. To ensure the safety of grain in storage, one must thoroughly evaluate factors such as grain temperature, moisture content, carbon di- oxide concentrations, weather conditions as well as their interaction and impact on grain in a stor- age structure. Novel monitoring and forecasting tools are available to assist storage managers to detect and resolve efficiently challenging issues. Gıda güvencesine dair endişelerin artması- na yol açan Covid-19 salgınıyla birlikte birçok ülke stratejik tahıl rezervlerini ve depolama kapasitelerini artırmaya gayret ediyor. Bun- ların başında Mısır, S. Arabistan ve Çin ge- liyor. Depodaki tahılın güvenliğini sağlamak için sıcaklık, nem ve hava şartları ile bunların depodaki tahıl ile etkileşiminin etraflı şekilde değerlendirilmesi zorunlu. Bu noktada geli- şen depolama teknolojileri gıda güvencesi- nin sağlanmasında önemli rol oynuyor. The grain is a basic food for many devel- oping countries and faces the biggest losses among all agricultural products. Globally, we lose one-fifth of the projected wheat yield an- nually to pests and pathogens totaling losses of 209 million tonnes, worth $31 billion. The climate emergency has the capacity to bring further disruption to global food supplies, as a changing environment brings new types of pests and diseases and increases their spread. Therefore, the reduction of post-har- vest loss provides a sustainable solution to increase access to food. Maintaining grain quality during storage relies on the ability to control moisture, tem- perature and insects. A combination of good hygiene and well-managed aeration cooling during grain storage offers harvest flexibility, more marketing opportunities, better control of grain quality. The storage techniques for grains have been advanced in recent years with the innovations, such as aeration, refrig- erated storage, modified atmospheric storage and hermetic storage systems. Most grain damage that occurs during stor- age is caused by molds and insects. It’s criti- cal to identify the factors that influence their growth to develop the appropriate equipment and computational tool to accurately monitor and predict their evolution on stored grain. Assuring grain quality in storage Güvenli ve kaliteli tahıl depolama Nüfus artışıyla birlikte dünya genelinde gıda talebi 2050 yılına kadar yaklaşık %70 artacak. Bundan do- layı depolanan tahılın korunması, artan tahıl talebinin karşılanmasında kritik öneme sahip. Tahıl depolama süreciyle ilgili değerlendirmelere göre ılıman iklimlerde yüzde 5, sıcak iklimlerde yüzde 10’a kadar fire veriliyor. Bundan dolayı da gıda güvencesinin temini adına tek- noloji ve üretim zincirinde yatırımların artırılması gereki- yor. Çünkü hasat sonrası uygun depolama şartları, tahıl kalitesinin korunmasını sağlıyor ve ürün akışının tahıl üreticisi ülkelerin lojistik sistemleri üzerinde aşırı yük oluşturmadan gerçekleştirilmesine yardımcı oluyor. Zaten gıda güvencesine dair endişelerin artmasına yol açan Covid-19 salgınıyla birlikte birçok ülke strate- jik tahıl rezervlerini gözden geçirerek bunları genişlet- meyi planlıyor. Örneğin dünyanın en büyük buğday ithalatçısı Mısır, Ulusal Tahıl Silosu Projesi kapsamında ülkeye 1,5 milyon tonluk ek kapasite kazandıracak yeni silolar inşa edecek. Suudi Arabistan, 120 bin ton kapasiteli iki yeni silonun inşasını tamamlayarak tahıl depolama kapasitesini yüzde 37 artırdı. Dünya buğ- day stoklarının yüzde 50’sine sahip olan Çin de re- zervlerini daha iyi koruma altına almak için bu alanda yatırımlar yapıyor. Planlaması doğru şekilde yapılmış silolarda tahıl, ka- liteyi düşüren ve ürünün güvenliğini etkileyen haşere istilası ve küf oluşumu gibi sorunlara karşı korunaklı bir şekilde saklanıyor. Depodaki tahılın güvenliği için; tahıl sıcaklığı, nem, karbondioksit konsantrasyonu ve hava şartlarının etraflı şekilde değerlendirilmesi zorunlu.