Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 34 January - Ocak 2022

49 COVER STORY • KAPAK DOSYASI FEED PLANET / JANUARY 2022 • OCAK 2022 Ruminantlar için en önemli mikotoksinler arasında aflatoksinler (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2), trikotesenler (T2, DON, Zea) ve fu- monisinler (FB1 ve FB2) bulunur. AFB1, kara- ciğerde AFM1'e metabolize edildiğinden ve süt yoluyla atıldığından daha büyük bir endi- şe kaynağıdır. AFM1, insanlardaki kanserojen etkileri sebebiyle halk sağlığı için önemli bir tehlikedir. 2.AFLATOXİNLERİN SÜT SIĞIRLARINA ETKİLERİ Aflatoksinler, Aspergillus mantarları tarafın- dan üretilir ve AFB1, AFB2, AFG1 ve AFG2 ol- mak üzere dört ana tipi vardır. Aflatoksinler, rumen florasının oluşturduğu degradasyona oldukça dayanıklıdır. Ayrıca degradasyondan kaynaklanan ve aflatoksikol (AFL) olarak bili- nen metabolit de hayvan üzerinde olumsuz etkilere sebep olur. Ruminantlarda aflatoksinlerle il- gili etkiler, bağı- şıklık sisteminin b a s k ı l a nma s ı , hepatotoksisite ve sindirim so- runlarının yanı sıra kanserojen ve teratojenik etkileri içerir. AFB1, karaciğer- de AFM1'e me- tabolize edilir ve süt yoluyla atılır. Aflatoksin M1, AFB1 ile kar- şılaştırıldığında kanserojen ve toksik potansiye- le sahiptir. Ayrıca aflatoksinler, farklı dokularda birikebilir ve burada kanserojen etkileri yapar. Yemdeki aflatoksinlerin varlığı, ruminant- ların bağışıklık sistemini baskılayarak diğer sindirim bozukluklarına daha yatkın hale ge- tirdiğinden üretim performansı üzerinde doğ- rudan bir etkiye sahiptir ve hem süt üretimini hem de kalitesini düşürür. The most important mycotoxins for rumi- nants include aflatoxins (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2), trichothecenes (T2, DON, Zea) and fumonisins (FB1 and FB2). AFB1 is of great- er concern because it is metabolized in the liver to AFM1 and excreted through the milk. AFM1 is an important hazard for public health due to its carcinogenic effects for humans. 2.EFFECTS OF AFLATOXINS IN DAIRY CATTLE Aflatoxins are produced by fungi of the Aspergillus genus and there are four main types: AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2. Aflatox- ins are the most resistant to the degradation produced by the rumen flora, furthermore, the metabolite resulting from their degrada- tion, known as aflatoxicol (AFL), also causes adverse effects on the animal. The effects related with aflatoxins in ru- minants include suppression of the immune sys- tem, hepatotoxic- ity, and digestive problems, as well as carcinogenic and teratogenic effects. In the case of AFB1, it is metabolized in the liver to AFM1, and excreted through the milk. Aflatoxin M1 has a carcinogenic and toxic poten- tial comparable to that of AFB1. Additionally, afla- toxins can accu- mulate in differ- ent tissues where it also has carcinogenic effects. The presence of aflatoxins in feed has a di- rect effect on productive performance of ru- minants, as it makes them more prone to suf- fer from other digestive disorders because the immune system is suppressed, and re- duces both milk production and quality. Image 1. Scheme of how AFM1 reaches final consumers through the milk Şekil 1. AFM1'in süt yoluyla son tüketicilere ulaşma yollarını gösteren şema