Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 34 January - Ocak 2022

50 COVER STORY • KAPAK DOSYASI FEED PLANET / JANUARY 2022 • OCAK 2022 3.RISK OF AFLATOXINS FOR PUBLIC HEALTH AFM1 is the hydroxylated metabolite of AFB1, whose metabolization is catalyzed by cyto- chrome P450 enzymes in the liver of rumi- nants. This metabolite constitutes a significant risk to human health due to their carcinogenic effect, in fact, it is categorized as group 1 hu- man carcinogen by the International Agency for Research on Cancer (IARC), which means that there is enough evidence to conclude that it can cause cancer in humans. AFM1 is ab- sorbed in the intestine and has been proved to be carcinogenic for the liver in humans. The average conversion rate from AFB1 in feed to AFM1 in milk rates from 0.3% to 6.2%, depending on the breed, feed composition, di- gestibility, and health status, among others. Governments worldwide have stablished maximum limits to the presence of AFM1 in milk. In the European Union (EU), the maximum limit is 0.05 ppb. However, several studies around the world have proved that these lim- its are not always accomplished, especially in developing countries. Studies carried out in Ni- geria (Suliman & Abdalla, 2013), Sudan (Susan et al., 2012), Iran (Sefidgar et al. 2011; Panahi et al. 2011) and Paki- stan (Hussain & Anwar, 2008) showed that more than the 90% of the samples were over the EU limits. Another study made in Latin America (Torres et al. 2020) showed that the 59% of the samples were above the EU limits. 4.PREVENTIVE MEASURES Mycotoxins are one of the main risks for animal production and their presence is diffi- cult to control, indeed it is estimated that around the 25% of the world’s food crops are contaminated with mycotoxins. Aspergillus, an aflatoxin-producing fungal ge- nus, grows at temperatures of 25⁰C and with a 3.AFLATOKSİNLERİN HALK SAĞLIĞINA ZARARLARI AFM1, metabolizasyonu ruminantların karaci- ğerindeki sitokrom P450 enzimleri tarafından katalize edilen AFB1'in hidroksillenmiş metabo- litidir. Bu metabolit, kanserojen etkisi nedeniy- le insan sağlığı için önemli bir risk teşkil eder. Aslında Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajan- sı (IARC) tarafından 1. grup insan kanserojeni olarak sınıflandırılmıştır, bu da onun insanlarda kansere sebep olabileceği sonucuna varmak için yeterli kanıtın var olduğu anlamına gelir. AFM1, bağırsakta emilir ve insanlarda karaciğer için kanserojen olduğu kanıtlanmıştır. Cins, yem bileşimi, sindirilebilirlik, sağlık du- rumu ve başka bazı sebeplere bağlı olarak, yemdeki AFB1'den sütteki AFM1'e ortalama dö- nüşüm oranı %0,3 ila %6,2 arasındadır. Dünya çapındaki hükümetler, AFM1'in sütte bulunabileceği üst limitleri belirlemiştir. Avrupa Birliği'nde (AB), maksimum sınır 0,05 ppb'dir. Bununla birlikte, dünya çapında çeşitli araştır- malar, özellikle gelişmekte olan ülkelerde, bu sınırlara her zaman riayet edilmediğini kanıtla- mıştır. Nijerya (Suliman ve Abdalla, 2013), Su- dan (Susan ve arkadaşları, 2012), İran (Sefidgar ve arkadaşları. 2011; Panahi ve arkadaşları, 2011) ve Pakistan'da (Hussain ve Anwar, 2008) yapılan araş- tırmalar, alınan numu- nelerin %90'ının AB sınırlarının üzerinde olduğunu gösterdi. Latin Amerika'da yapı- lan bir başka çalışma (Torres ve arkadaşla- rı, 2020) numunelerin %59'unun AB sınırları- nın üzerinde olduğunu göstermiştir. 4.ÖNLEYİCİ TEDBİRLER Mikotoksinler, hay- vansal üretim için ana risklerden biridir ve kont- rol altına alınmaları zordur. Aslında dünyadaki besin ürünlerinin yaklaşık %25'inin mikotoksin- lerle kontamine olduğu tahmin edilmektedir. Image 2. All animals received the same amount of feed during the trial. Şekil 2. Tüm hayvanlar, deney sırasında aynı miktarda yem aldı.