Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 35 February-Şubat 2022

53 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET / february 2022 • şubat 2022 Gerçekten de, bazı ulusal makamlar, yalnızca probiyotik mikroorganizma yaşayabilir olduğunda performans konu- sunda bir iddiaya (örneğin, gelişmiş süt üretimi veya yem verimliliği gibi) izin veriyor. Örneğin, Avrupa Komisyonu mikroorganizmaları yalnızca canlı formlarında probiyotik yem katkı maddeleri olarak görmektedir. Günümüzde, peletlenmiş yem için artan talep, giderek daha sıkı hale gelen yem değirmeni prosesleriyle birleştiğinde, probi- yotik mayanın bu yem türünüe eklenmesini kısıtlayabilir. Bu nedenle Lallemand, maya koruma teknolojisi olan Titan'ın zorlu peletleme koşullarına dayanma söz konu- su olduğunda oyunun zirvesinde kalmasını sağlamak için süreç geliştirmeye yatırım yapmaya devam ediyor. PELETLEME STRESİ Bir probiyotik maya seçerken, canlı mayanın yem veya premiks işleme süreçlerinden canlı çıkmasını, diğer bi- leşenlerin kombinasyonunu tolere etmesini ve hayvana ulaşmadan önce depolamaya dayanmasını sağlamak çok önemlidir. Yem üretim süreçleri, pazar ihtiyaçlarını ve güvenlik zorluklarını karşılamak için sürekli olarak geliş- mektedir. Yem peletleme süreçleri, canlı maya için sıcak- lık, basınç ve/veya nem gibi birçok stres faktörünü içerir. Örneğin, maya dayanıklılığı, peletleme işlemi sırasında diskin sıcaklığına ve aynı zamanda diskin sıkıştırılmasına, tavlama sıcaklığına ve işlem süresine bağlıdır. TİTAN'IN DAYANIKLILIĞI HAKKINDAKİ VERİLER Titan canlı maya formunun dayanıklılığını ve direncini farklı peletleme şartları altında diğer ticari maya kaynak- tive system. Indeed, several national authorities will only authorize a claim for performance (such as improved milk production or feed efficiency) when the probiotic microor- ganism is viable. For example, the European Commission considers microorganisms as probiotic feed additives only in their live form. Today, the increased demand for pelleted feed, coupled with increasingly stringent feed mill processes, could limit the inclusion of probiotic yeast in this form of feed. This is why Lallemand continues to invest in process development to ensure that Titan, its yeast protection technology, remains at the top of the game when it comes to withstanding stringent pelleting conditions. THE STRESS OF PELLETING When selecting a probiotic yeast, it is crucial to ensure the live yeast will: survive feed or premix processing; tol- erate the combination of other ingredients; and endure storage prior to reaching the animal. Feed manufactur- ing processes are constantly evolving to answer market needs and safety challenges. Feed pelleting processes represent many stress factors for live yeast, such as tem- perature, pressure, and/or moisture. For example, yeast stability depends on the die temperature during the pel- leting process, but also on the die compression, condi- tioner temperature, and process duration. DATA ON TITAN STABILITY An analysis was conducted in 2017 by the IFF to com- pare the stability and the resistance of a Titan live yeast Figure 1: Various trials showing the consistent capacity of Titan yeast to resist various pelleting conditions (standardization of the expected counts to 107 CFU/g to facilitate comparison). Şekil 1: Titan mayasının çeşitli peletleme koşullarına direnme kapasitesini gösteren çeşitli deneyler (karşı- laştırmayı kolaylaştırmak için beklenen sayıların 107 CFU/g'ye standardize edilmiştir).