Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 37 April-Nisan 2022

53 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET / APRIL 2022 • NISAN 2022 her zamankinden daha önemli hale getiriyor. RİSKLİ ANCAK GETİRİSİ BÜYÜK Et işlemenin riskleri ve getirileri iki büyük nedenden dolayı artmaktadır. Birincisi, tüketicilerin kendileri veya pet hayvanları için satın aldıkları yiyeceklerdeki kusurlara karşı çok daha az to- leranslı hale gelmesidir. Diğeri ise insanlar ve pet hayvanları için yüksek kaliteli, protein açısından zengin gıdalara olan talebin hızla artmasıdır. Aslında, insanlığın proteinlere olan ihtiyacı hızla artıyor. Birleş- miş Milletler Gıda ve Tarım Birimi, 2050 yılına kadar dünya nüfu- su 7,9 milyardan 9,8 milyara çıkacağını ve küresel et üretiminin iki katına, evet, iki katına çıkacağını tahmin ediyor! Aynı zaman- da, gelişmekte olan ülkelerdeki artan servet, daha fazla sayıda insanın gıdaya daha fazla harcama yapmasını sağlayacaktır. Pet mamasına olan talepte de patlama yaşanıyor. Pazar araştırmacıları, 2020'de 94 milyar dolar olan pazar değerinin önümüzdeki yedi yıl içinde, 2028 yılında, 137 milyar dolara çıka- cağını, yani yıllık yaklaşık yüzde beş bileşik büyüme oranı yaka- layacağını öngörüyor. Dahası, bu pazar taze malzemeler, süper gıdalar ve yüksek protein içeren ürünlerin 'insanlaştırılması' ile yeniden şekillendiriliyor ve birinci sınıf ürünler, yüksek fiyatları gerektirebilir. Artan et üretimi, işleyiciler için iyi haber, ancak bir dezavantajı var: et ve süt üretimi, küresel sera gazı emisyonlarının %14'ün- den sorumlu. Bu, gıda israfını en aza indirmenin zorunlu oldu- tions make them more important now than ever before. RISKS, YES - BUT POTENTIALLY BIG REWARDS The risks and rewards of meat processing and rendering are increasing for two big reasons. One is that consumers have become far less tolerant of imperfections in the food they buy for themselves or their pets. The other is that the de- mand for high-quality, protein-rich foods for people and pets is growing fast. In fact, mankind’s need for proteins is set to skyrocket. The United Nations’ Food and Agriculture Division predicts that by 2050 global meat production will double - yes, double! - as the world’s population increases from 7.9 billion people to 9.8 billion. At the same time, increasing wealth in developing na- tions will empower greater numbers of people to spend more on food. Demand for pet food is also booming. Market researchers forecast that this market’s global value will increase in the next seven years at a compound annual growth rate of almost five percent, from $94bn in 2020 to $137bn in 2028. What’s more, this market is being reshaped by the ‘humanization’ of prod- ucts that contain fresh ingredients, superfoods, and high pro- tein - and premium products can command premium prices. Increasing meat production is good news for processors and renderers, but there is a downside: meat and dairy pro- duction are responsible for a whopping 14% of global green-