Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 37 April-Nisan 2022

55 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET / APRIL 2022 • NISAN 2022 TOMRA’s sorters detect and eject unwanted materials from processing lines that simply cannot be seen by the human eye or inferior machines. They do this by inspecting materials according to their shape, color, structure, size, and even their biological characteristics. TOMRA also offers machines with x- ray technology to detect the presence in food of high-density foreign materials. For additional advantages, TOMRA’s machines can be con- nected to TOMRA Insight, a web-based data platform that gathers sorting data in real-time and stores this securely in the cloud. Live data can be reacted to immediately (and remotely) to optimize machine settings; historical data can be used to quantify and compare the quality of materials from suppliers. Such data analysis will become increasingly valuable as we move into a digitized future, transforming sorting from an op- erational process into a strategic management tool. So, let’s take a brief look at the sorting machines best-suit- ed to meat and poultry processors, rendering plants, and pet food processors. SOLUTIONS FOR MEAT AND POULTRY TOMRA offers sorting solutions for a wide variety of meat and poultry applications. These are for frozen products such as ground meat, nuggets, patties, and bacon bits, and for fresh raw products such as sausages. TOMRA also offers inline inspection systems. These help processors determine the right fat percentage for any grinder/ mixer set-up for minced meat, burgers, and sausages, as well as making real-time measurements of protein and moisture levels. And the QV-P in-line detection machine for chicken fil- lets helps ensure that fillets with ‘wooden breast’ don’t end up in the final packaging. Producing and selling tasty, protein-rich sausages shouldn’t be compromised by having casing residues still attached to the final product (or by any other foreign material, for that matter). The TOMRA 5B safeguards producers and brands against complaints and expensive recalls by detecting even the smallest casing fragments. The TOMRA 5B also controls for sausage length, dimensions, discoloration, and break- ages. And there’s the option to sort out the rejects in two streams - one for foreign materials and casing remains, and one for products that don’t match the set scope but can be reused, minimizing food waste. For IQF products such as chicken nuggets or stripes, bacon bits, or other breaded or un-breaded products, the best sort- ers are the TOMRA 5C. Located after the freezer and close to packaging, this unit sets the benchmark in product safety at the same time as minimizing false rejects and food waste. By using new, best-in-class laser technology combined with TOMRA’s unique BSI+ (biometric signature identification) Tomra'nın ayıklayıcıları, insan gözü veya düşük kaliteli ma- kineler tarafından basitçe görülemeyen işleme hatlarından istenmeyen malzemeleri algılar ve çıkarır. Bunu malzemeleri şekillerine, renklerine, yapılarına, boyutlarına ve hatta biyolojik özelliklerine göre inceleyerek yapar. Tomra, gıdalarda yüksek yoğunluklu yabancı maddelerin varlığını tespit etmek için x-ray teknolojisine sahip makineler de sunmaktadır. Ek avantajlar için Tomra'nın makineleri, sıralama verilerini gerçek zamanlı olarak toplayan ve bunları bulutta güvenli bir şekilde depolayan web tabanlı bir veri platformu olan Tomra Insight'a bağlanabilir. Makine ayarlarını optimize etmek için eş zamanlı verilere anında (ve uzaktan) tepki verilebilir; tedarikçiler- den alınan malzemelerin kalitesini ölçmek ve karşılaştırmak için geçmiş veriler kullanılabilir. Ayıklamayı operasyonel bir süreçten stratejik bir yönetim aracına dönüştürerek dijital bir geleceğe doğru ilerlerken, bu tür veri analizleri giderek daha değerli hale gelecektir. O hâlde, kırmızı ve beyaz et işleyicileri, rendering tesisleri ve pat maması işleyicileri için en uygun ayıklama makinelerine kı- saca bir göz atalım. KIRMIZI VE BEYAZ ET ÇÖZÜMLERİ Tomra, çok çeşitli kırmızı ve beyaz et uygulamaları için ayık- lama çözümleri sunar. Bunlar; kıyma, nugget, köfte ve pastırma parçaları gibi donmuş ürünler ve sosis gibi taze çiğ ürünler için- dir. Tomra ayrıca hat içi denetim sistemleri de sunmaktadır. Bun- lar, işlemcilerin kıyma, hamburger ve sosisler için herhangi bir kıyma/mikser kurulumu için doğru yağ yüzdesini belirlemesine ve aynı zamanda protein ve nem seviyelerinin gerçek zamanlı ölçümlerini yapmasına yardımcı olur. Ve tavuk filetoları için hat içi QV-P algılama makinesi, son ambalajlamada "tahta göğüslü" filetoların bulunmamasını sağlar. Lezzetli, protein açısından zengin sosislerin üretilmesi ve satılması, nihai ürüne hala bağlı kılıf kalıntıları (veya bu konuda başka herhangi bir yabancı madde) ile tehlikeye atılmamalıdır. Tomra 5B, en küçük kılıf parçalarını bile algılayarak üreticileri ve markaları şikayetlere ve pahalı geri çağırmalara karşı korur. Tomra 5B ayrıca sosis uzunluğu, boyutları, renk bozulması ve kırılmaları da kontrol eder. Ayrıca, reddedilenleri iki akışta ayırma seçeneği vardır. Biri, yabancı maddeler ve kılıf kalıntıları, diğeri ise belirlenen kapsama uymayan ancak yeniden kullanılabilen ürünler için. Böylece gıda israfı en aza indirilir. Tavuk nugget veya şeritler, pastırma parçaları veya diğer pa- nelenmiş veya panelenmemiş ürünler gibi IQF (bireysel çabuk dondurma tekniğiyle dondurulmuş) ürünleri için en iyi ayıklayıcı Tomra 5C'dir. Dondurucudan sonra ve ambalajın yakınında bu- lunan bu ünite, yanlış ıskartaları ve gıda israfını en aza indirirken aynı zamanda ürün güvenliğinde standartları belirler. Yeni, sınıfı- nın en iyisi lazer teknolojisini Tomra'nın benzersiz BSI+ (biyomet-