Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 37 April-Nisan 2022

71 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET / APRIL 2022 • NISAN 2022 So besides reducing the meat consumption, we must eat more vegan products and/or consume f.e. more fish which has a much bet- ter conversion rate. Feed mill technology will have to adapt to be able to produce more fish feed using more vegetable recourses. To achieve this, extruder technology and fine grinding were introduced. Also to the use of additives like acids and enzymes and higher energy levels contributed to very high quality fish feeds. The use of extruder technology in the fish feed production started in the late seventies. The extruded fish feed was consumed by Salmon and Rainbow Trout also in wintertime. This reduced the loss of weight of these farmed fish as they nor- mally wouldn't eat during wintertime. Fish farmers found out that not only the fish consumed this winterfeed in wintertime, but also that the consumption of this extruded feed in summertime was much higher which resulted in faster growth i.e. more profit. This was the begin- ning of a revolution in the production of fish feed for mainly predator fish. By the high degree of cooking in the extruder process, the reci- pes for f.e. Salmon feed no longer contain high percentages of fish meal (once up to 60%) but more and more vegetable protein sources like soya and other cereals. To increase the conversion rate also fine grinding was more and more introduced. Special hammermills were designed to grind the pre-mixed raw materials on screens with only 0,8 to 1 mm holes. To increase the energy level of the fish feed, vacuum core coating was developed. The vacuum core coating system made it possible to add fat/oil up to a level of appr. 35% of the finished product. Also the addition of enzymes a.o. is possible in these coater systems including final coatings to prevent pollution of the water. Yem değirmeni teknolojisi, daha fazla sebze kaynağı kullana- rak daha fazla balık yemi üretebilmek için adapte olmak zorunda kalacak. Bunu başarmak için ekstrüder teknolojisi ve ince öğütme teknikleri tanıtıldı. Ayrıca asit ve enzim içerikli katkı maddelerinin kullanılması ve üretimin yüksek enerji seviyeli yerlerde olmasıyla beraber kaliteli balık yemleri ortaya çıktı. Balık yemi üretiminde ekstrüder teknolojisinin kullanımı yetmişli yılların sonlarında başlamıştır. Ekstrüde balık yemi, somon ve gökkuşağı alabalığı tarafından kış aylarında da tüketildi. Bu balık türleri, normalde kış aylarında yemek yemedikleri için kilo kayıpları daha az oldu. Balık yetiştiricileri, bu kış yeminin sadece kışın değil, aynı zamanda yazın da tüketiminin yüksek olduğunu ve hatta bunun daha hızlı büyüme ve kâr ile sonuçlandığını öğrendi. Bu, esas olarak yırtıcı balıklar için balık yemi üretiminde bir devrimin başlangıcıydı. Ekstrüder prosesinde sadece yüksek derecede pi- şirme ile somon yemi, artık yüksek oranda balık unu (%60’a kadar) değil, soya ve diğer tahıllar gibi daha fazla bitkisel protein kaynağı da içermektedir. Dönüştürme oranını artırmak için de ince öğütme giderek daha fazla tanıtıldı. Önceden karıştırılmış hammaddelerin sadece 0,8 ila 1 mm delikli eleklerde öğütülmesi için özel çekiçli değirmenler ta- sarlanmıştır. Balık yeminin enerji seviyesini artırmak için vakumlu çekirdek kaplama geliştirildi. Vakumlu çekirdek kaplama sistemi, bitmiş ürünün yaklaşık %35’ine kadar katı/sıvı yağı eklemeyi mümkün kıldı. Ayrıca son ya- pılan kaplamalar da dahil olmak üzere, enzimlerin eklenmesi suyun kirlenmesini önledi. Bir değirmen mühendisi olarak kariyerim bo- yunca zorlu ve hala mümkün olamayacak bir devrime tanıklık ettim. Ama yine de et ve balık yemeyi sevenler için sürdürülebilir bir hay- vansal protein üretimine katkıda bulunduğum kesin.