Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 42 September 2022

69 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET / SEPTEMBER 2022 • EYLÜL 2022 of raw materials, farming, and logistics along complex supply chains; water pollution; and growing resource and land use, all put a heavy burden on our planet. The use of antibiotics in animal farming potentially endan- gers peoples’ health and animal welfare is a growing concern. Under stressed conditions the main aim is to increase output. Yet, the cost of animal protein in a healthy diet exceeds what many people, especially in poorer regions, can afford. CHANGING ATTITUDES DRIVE A RETHINK However, perceptions regarding food production are changing. Consumers today expect high quality food and are becoming increasingly aware of the environ- mental impact. More and more people in the developed world prefer a vegetarian over a meat-based diet or are becoming flexitarians. According to David Nickell, Vice President Sustainability & Business Solutions at DSM, Animal Nutrition & Health, 30% of consumers are will- ing to pay more for sustainable foods. Environmentally labelled dairy products achieve significant price premi- ums. Changing sentiment is met by changing attitudes among the players in the entire food economy. For ex- ample, 67% of farmers in the UK think it is important to consider greenhouse gas emissions when making farm çiftçilik ve lojistikten kaynaklanan sera gazı emisyonları, su kirliliği ve artan kaynak ve arazi kullanımı, gezegeni- mize ağır bir yük getiriyor. Hayvan yetiştiriciliğinde anti- biyotik kullanımı, potansiyel olarak insanların sağlığını tehlikeye atarken hayvan refahı da büyüyen bir endişe kaynağı. Stresli şartlar altında temel hedef üretimi artır- maktır. Ancak, sağlıklı bir diyetteki hayvansal proteinin maliyeti, özellikle yoksul bölgelerdeki birçok insanın kar- şılayabileceğinden daha fazladır. TUTUMLARI DEĞİŞTİRMEK YENİDEN DÜŞÜNMEYİ GETİRİR Ancak gıda üretimine ilişkin algılar değişiyor. Günü- müzde tüketiciler yüksek kaliteli gıda beklemekte ve çevresel etkinin giderek daha fazla farkına varmaktadır. Gelişmiş dünyada giderek daha fazla insan et bazlı bir diyet yerine, vejeteryanı veya yarı vejeteryan (flexitari- an) olmayı tercih ediyor. DSM Hayvan Besleme ve Sağlık birimi Sürdürülebilirlik ve İş Çözümleri Müdür Yardımcısı David Nickell'e göre, tüketicilerin %30'u sürdürülebilir gıda için daha fazla ücret ödemeyi kabul ediyor. Çevre- sel olarak etiketlenmiş süt ürünleri önemli fiyat avantajla- rı sağlıyor. Değişen duyarlılık, tüm gıda ekonomisindeki oyuncular arasında değişen tutumlarla karşılanıyor. Ör- neğin, İngiltere'deki çiftçilerin %67'si, çiftlik işletme ka-