Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 42 September 2022

72 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET / SEPTEMBER 2022 • EYLÜL 2022 sity to Climate Change Index (NDCI), chicken meat fares much better. There is room for improvement in several areas. Looking at the carbon footprint at individual stag- es of the meat production process it becomes clear that raw materials, logistics, and animal emissions/excretion are the three main contributors. Better technologies can optimize existing feed pro- duction. PelletingPro, a new pelleting technology intro- duced by Bühler, for example, saves up to 20% of energy consumption in the process. The technology benefits op- erators while at the same time reducing use of resources and lowering greenhouse gas emissions. It is this kind of optimization that both helps to improve the environmen- tal footprint along the value chain and allows feed millers to cut operational costs and to protect their margins. The development of nutritional feed that increases livestock performance has already made great progress over the past 20 years. The use of enzymes and syn- thetic amino acids is an important factor. “We can also reduce animal excretion by around 40% and reduce feed cost at the same time by adding a high dose of phytase, a natural chemical element. This significantly increases the nutritional value while reducing the carbon footprint of meat production,” says Ester Vinyeta, Swine Innova- tion Platform Lead, IFF Danisco Animal Nutrition & Health. HARNESSING THE POWER OF ALTERNATIVE PROTEINS In addition to these solutions, alternatives such as lendirilmesi, bir gıda ürününün CO2 ayak izi ile ilgili olarak ne kadar değerli olduğunu gösterir. Sığır eti İklim Değişik- liği İndeksi (NDCI) için çok düşük bir Besin Yoğunluğuna sahipken, tavuk eti çok daha iyi durumdadır. Birkaç alanda eksikler bulunmaktadır. Et üretim sürecinin her bir aşama- sındaki karbon ayak izine bakıldığında; ham maddeler, lo- jistik ve hayvan emisyonları/boşaltımının en büyük etkiyi yapan üç adım olduğu açıkça ortaya çıkmaktadır. Teknolojik gelişim, mevcut yem üretimini optimize ede- bilir. Örneğin, Bühler tarafından piyasaya sunulan yeni bir peletleme teknolojisi olan PelletingPro, süreçte enerji tü- ketiminde %20'ye kadar tasarruf sağlamaktadır. Bu tekno- loji, operatörlere fayda sağlarken aynı zamanda kaynak- ların kullanımını ve sera gazı emisyonlarını da azaltır. Hem değer zinciri boyunca çevresel ayak izini iyileştirmeye yardımcı olan hem de yem değirmencilerinin işletme ma- liyetlerini düşürmelerine ve marjlarını korumalarına imkân sağlayan türden bir optimizasyondur. Hayvansal üretimde performansı artıran besleyici yem- lerin geliştirilmesi, son 20 yılda şimdiden çok büyük ilerle- me kaydetti. Bu ilerlemede, enzimlerin ve sentetik amino asitlerin kullanımı önemli bir faktördür. IFF Danisco Hay- van Besleme ve Sağlığı Domuz İnovasyon Platformu Mü- dürü Ester Vinyeta, “Doğal bir kimyasal element olan fitazı yüksek dozda ilave ederek hayvan boşaltımını yaklaşık %40 oranında azaltabilir ve aynı zamanda yem maliyetini azaltabiliriz. Bu, et üretiminin karbon ayak izini azaltırken besin değerini de önemli ölçüde artırır.” diyor.