Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 42 September 2022

76 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET / SEPTEMBER 2022 • EYLÜL 2022 THE RISE OF AQUACULTURAL PROTEIN Fish and shellfish produced in aquacultures have seen significant growth over the past decades. The reason for the exceptional growth is the superior Feed Conversion Ratio (FCR) and the better Nutrient Density to Climate Im- pact Index (NDCI) of aqua species vs. livestock. The protein content of feed for aquacultures, espe- cially omnivorous and carnivorous species, is higher than 40%, compared to around 20% in poultry and swine feed. Currently, fishmeal is the protein source of choice for aquafeed. According to the estimates of the Marine Ingredients Organization (IFFO), in 2020 about 86% of fishmeal was used in aquaculture, while 9% was destined for pig farming, 4% for other uses, mainly pet food, and 1% for poultry. However, insect proteins and lipids from black soldier flies are already a sustainable and increasingly economi- cally viable alternative to fishmeal in aqua and livestock farming. “In the near future, single-cell proteins (SCP) will play an important role in reducing feed cost and driving sustainability,” says Chao Luan, Head of Market Segment Aquafeed at Bühler. But SCP has different physicochemical properties compared to fishmeal and may bring new challenges to the aquafeed production. As a solution provider, Bühler is closely working with customers to optimize the feed production according to the physicochemical properties of SCP and contribute to the sustainable development of the aqua industry. SU ÜRÜNLERİ PROTEİNİNİN YÜKSELİŞİ Su ürünleri yetiştiriciliğinde üretilen balık ve kabuklu deniz ürünleri, son on yılda ciddi bir büyüme kaydetti. Bu olağa- nüstü büyümenin sebebi, su ürünlerinin çiftlik hayvanlarına kıyasla üstün Yemden Yararlanma Oranı (FCR) ve daha iyi Besin Yoğunluğu-İklim Etkisi İndeksi (NDCI) olmasıdır. Kanatlı hayvanlar ve domuz yemlerinde yaklaşık %20 olan protein içeriği, omnivor ve karnivor türler başta olmak üzere su ürünleri yemlerinde %40'tan fazladır. Şu anda balık unu, su ürünleri yemi için tercih edilen protein kaynağıdır. Deniz Malzemeleri Örgütü'nün (IFFO) tahminlerine göre, 2020'de balık ununun yaklaşık %86'sı su ürünleri yetiştiriciliğinde kul- lanılırken, %9'u domuz yetiştiriciliği, %4'ü evcil hayvan yemi başta olmak üzere diğer kullanımlarda ve %1'i de kanatlı hay- vanlar için kullanıldı. Bununla birlikte, kara asker sineklerinden elde edilen böcek proteinleri ve lipitler, su ürünleri ve hayvancılıkta ba- lık ununa karşı halihazırda sürdürülebilir ve giderek ekono- mik olarak uygulanabilir hale gelen bir alternatiftir. Bühler Su Ürünleri Yemi Pazar Segmenti Müdürü Chao Luan, “Ya- kın gelecekte, tek hücreli proteinler (SCP), yem maliyetini düşürmede ve sürdürülebilirliği sağlamada önemli bir rol oynayacak.” diyor. Ancak SCP, balık unu ile karşılaştırıldığında farklı fizikokim- yasal özelliklere sahiptir ve su ürünleri üretimine yeni zorluk- lar getirebilir. Bir çözüm sağlayıcı olarak Bühler, yem üretimi- ni SCP'nin fizikokimyasal özelliklerine göre optimize etmek ve su ürünleri endüstrisinin sürdürülebilir gelişimine katkıda bulunmak için müşterilerle yakın bir şekilde çalışmaktadır