Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 43 October-Ekim 2022

50 FEED PLANET / OCTOBER 2022 • EKİM 2022 By checking another insect species, for instance, cricket, we can see some significant differences in the fatty acid profile in comparison with the BSF. Especially higher amount of poly unsaturated fat which may make the stabilization of meal and oil from crickets challenging. STABILITY CONCERNS OF NOVEL MARINE INGREDIENTS: For the moment the sources available in the market are mainly from algae and small crustacean like Euphausia super- ba or Calanus fin. The main function of these ingredients is to substitute fish materials as alternative sources of ω -3 essential fatty acids (DHA, EPA). They may also bring extra advantages related to stability and nutrition but are still a very novel and higher cost ingredient than traditional fish materials. Again, let’s see the identity card of these ingredients, their fatty acid composition. Table 2 presents the fatty acid profiles of one algae oil and two crustacean oils. They contain a con- siderable amount of polyunsaturated fatty acids thus EPA and DHA. This indicates that they are sensitive to oxidation and that antioxidants are needed to prolong their shelf life. If we com- pare the content of DHA and EPA of these novel ingredients with traditional fish oils like salmon and herring, we can see that indeed they are good alternatives. PET FOOD DIETS CONTAINING NOVEL INGREDIENTS When speaking about stability and oxidation risk of Pet Food Diets containing novel ingredients there are some aspects that we need to consider. Usually, diets containing saturated fat, insect materials and no marine ingredients are, in general, considered as low risk Başka bir böcek türünü, örneğin cırcır böceğini kontrol ede- rek, BSF ile karşılaştırıldığında yağ asidi profilinde bazı önemli farklılıklar görebiliriz. Özellikle yüksek miktarda çoklu doyma- mış yağ, cırcır böceklerinden elde edilen un ve yağın stabili- zasyonunu zorlaştırabilir. YENİ DENİZ İÇERİKLERİNE DAİR STABİLİTE KAYGILARI: Şu anda piyasada bulunan kaynaklar çoğunlukla alglerden ve Euphausia süperba veya Calanus fin gibi küçük kabuklular- dan gelmektedir. Bu bileşenlerin ana işlevi, alternatif ω -3 esan- siyel yağ asitleri (DHA, EPA) kaynakları olarak balık içeriklerini ikame etmektir. Ayrıca stabilite ve beslenmeyle ilgili ekstra avantajlar da getirebilirler ancak yine de geleneksel balık içe- riklerine kıyasla çok yeni ve daha yüksek maliyetlidirler. Yine bu bileşenlerin kimlik kartlarını, yani yağ asidi bileşim- lerini görelim. Tablo 2, bir alg yağı ve iki kabuklu yağının yağ asidi profillerini sunmaktadır. Önemli miktarda çoklu doyma- mış yağ asitleri, dolayısıyla da EPA ve DHA içermektedirler. Bu, oksidasyona duyarlı olduklarını ve raf ömrünü uzatmak için antioksidanlara ihtiyaç olduğunu gösterir. Bu yeni bileşenlerin DHA ve EPA içeriğini somon ve ringa gibi geleneksel balık yağlarıyla karşılaştırırsak, bunların gerçekten iyi alternatifler olduğunu görebiliriz. YENİ BİLEŞENLER İÇEREN EVCİL HAYVAN MAMASI DİYETLERİ Yeni bileşenler içeren Evcil Hayvan Yemi Diyetlerinin stabili- tesi ve oksidasyon riskinden bahsedildiğinde, dikkate alınması gereken bazı hususlar vardır. Genellikle doymuş yağ, böcek materyalleri içerip deniz içe- riği içermeyen diyetler genel olarak düşük oksidasyon riski Table 1. Selected insect ingredients: fatty acid profile of larvae 3 Tablo 1. Seçilmiş böcek bileşenleri: larvaların yağ asidi profil 3 Fatty acid Yağ asidi Black Soldier Fly larvae Kara Asker Sineği larvası Cricket larvae Cırcır Böceği larvası C-12:0 lauric 58* <1 C-14:0 8 <1 C-16:0 10 26 C-18:0 1 <1 C-16:1 2 <1 C-18:1 Oleic 10 24 C-18:2 ω-6 9 35 C-18:3 ω-3 <1 2 * Numbers correspond to percentage [%] * Rakamlar yüzdeye karşılık gelmektedir [%] 3. R. H. Janssen et al. Nature Scientific Reports (2019) 9:2967; A. A. Ma- riod, Springer Nature Switzerland AG 2020 (ISBN 978-3-030-32952-5) 3. R. H. Janssen et al. Nature Scientific Reports (2019) 9:2967; A. A. Mari- od, Springer Nature Switzerland AG 2020 (ISBN 978-3-030-32952-5) COVER STORY • KAPAK DOSYASI