Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 43 October-Ekim 2022

51 FEED PLANET / OCTOBER 2022 • EKİM 2022 for oxidation. This means that a traditional/standard stabilisa- tion of the core and the coating of the kibble might be a good approach to reach the targeted shelf life. Diets like the ones above but that are exported far away or/ and that may contain one or two ingredients promoting oxi- dation like polyunsaturated fats or oils coming from marine materials will be classified as medium risk diets. For this type of diets we would suggest adding a higher amount of anti- oxidants. Especially if a sensitive polyun- saturated fat is used in the coating. When we talk about high-risk diets, not impossible to stabilise but a bit more challenging, these would be diets with marine materials or containing high amounts of polyunsaturated fat or in fact low fat diets. Low fat diets, where not a lot of fat is applied on the coating of the kibble. Be- cause we are relying on the antioxidants application on the surface and, the less fat on the surface, the less antioxidant protection. In such cases it is advisable to take a look into anti- oxidants application points very carefully and into all raw materi- als. If a high antioxidant sacrifice is detected, critical points need to be found and a strict control of all raw materials is needed. olarak kabul edilir. Bu, çekirdeğin geleneksel/standart stabili- zasyonunun ve kuru mamanın kaplanmasının, hedeflenen raf ömrüne ulaşmak için iyi bir yaklaşım olabileceği anlamına gelir. Yukarıdakiler gibi olup da çok uzak bölgelere ihraç edilen ve/ve çoklu doymamış yağlar veya deniz malzemelerinden gelen yağlar gibi oksidasyonu ilerleten bir veya iki bileşen içerebilen diyetler orta riskli diyetler olarak sınıflan- dırılacaktır. Bu tür diyetler için daha yüksek mik- tarda antioksidan eklemenizi öneririz. Özellik- le de kaplamada hassas bir çoklu doymamış yağ kullanılıyorsa. Dengelenmesi imkansız olmasa da biraz daha zor olan yüksek riskli diyetler hakkında konuştuğumuzda, bunlar deniz malzemeleri içeren veya yüksek miktarda çoklu doyma- mış yağ içeren diyetler veya aslında düşük yağlı diyetler olacaktır. Kuru mamanın kaplamasına çok fazla yağın uygulanmadığı düşük yağlı diyetler. Çünkü yüzeydeki antioksidan uygulamasına güveniyoruz ve yüzey- de ne kadar az yağ varsa antioksidan koruma da o kadar az olur. Bu gibi durumlarda antioksidanların uygulama noktalarının ve tüm hammaddelerin çok dikkatli bir şekilde incelenmesi tavsiye edilir. Yüksek bir antioksidan kaybı tespit edilirse, kritik tespit edilmesi ve tüm hammaddelerin sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gerekir. Table 2. Selected marine ingredients: fatty acid profile of the oil Tablo 2. Seçilmiş deniz bileşenleri: yağın yağ asidi profili Fatty acid Yağ asidi Schizochytrium sp. 4 Calanus fin 5 Euphausia superba 6 Salmon oil 7 Somon yağı 7 Herring 7 Ringa 7 C-14:0 <1 5 3 2 6 C-16:0 27 16 21 17 13 C-16:1 <1 13 nd 4 nd C-18:0 2 2 3 3 1 C-18:1 Oleic 16 4 31 21 22 C-18:2 ω-6 3 3 29 2 1 C-18:3 ω-3 <1 2 <1 1 nd C-18:4 ω-3 nd 15 nd 2 2 C-20:5 EPA <1 9 3 5 5 C-22:6 DHA 41 11-28 7-15 17 6 * Numbers correspond to percentage [%] * Rakamlar yüzdeye karşılık gelmektedir [% ] 4. EFSA Journal 2020;18(10):6242 5. K.B. Hadly, Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids 118, 10–1812, 2017 6. Typical fatty acid compositions of krill oil and some fish oils (Standard for fish oils Codex Stan 329–2017, 2017) 7. Pikova, J., Fish Oils, 2009; 515–526 : Howe, R.C., Bryden, W.L.., Lipids 2002; 11 : 1067–1076; Kasmiran, B. Fisheries Training; Program, United Nations University, 2016 ; https://spo.nmfs.noaa.gov/sites/default/files/ legacy-pdfs/CIRC276.pdf 4. EFSA Journal 2020;18(10):6242 5. K.B. Hadly, Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids 118, 10–1812, 2017 6. Typical fatty acid compositions of krill oil and some fish oils (Standard for fish oils Codex Stan 329–2017, 2017) 7. Pikova, J., Fish Oils, 2009; 515–526 : Howe, R.C., Bryden, W.L.., Lipids 2002; 11 : 1067–1076; Kasmiran, B. Fisheries Training; Program, United Nations University, 2016 ; https://spo.nmfs.noaa.gov/sites/default/files/ legacy-pdfs/CIRC276.pdf COVER STORY • KAPAK DOSYASI