Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 44 November - Kasım 2022

46 FEED PLANET / NOVEMBER 2022 • KASIM 2022 One of the major concerns with fat usage is the actu- al ME value that should be assigned to each fat source. This number is often difficult to determine in practical sense and may have little value in diets (Table 1-2). The energy content analysis of the fat is usually done by substituting a portion of the ration fed in the ME cal- culation. This is an indirect method. Also, fat may have an “extra-caloric” effect, whereby it affects the nutrient availability of other ingredients. For example, the addi- tion of fat increases the digestibility of meat and bone meal (MBM). This would explain why some reported ME values are greater than the gross energy values of fat. Studies in poultry rations have shown that unsatu- rated vegetable oils have a higher ME value than ren- dered fats or products with high free fatty acid content. However, no difference was observed in the perfor- mance parameters of the different fat sources when fed as a portion of a complete ration (Table 1-2). Increasing dietary fat improves feed efficiency, but may also lead to increased fat deposition. In one ex- periment, turkeys were fed a diet containing a stan- dard amount of fat and a diet containing 50% more fat. Growth rate in turkeys ranged from 11.5 kg to 13.3 Yağ kullanımıyla ilgili en büyük endişelerden biri, her bir yağ kaynağına atanması gereken gerçek MEE değe- ridir. Bu rakamın belirlenmesi pratikte zordur ve beslen- me düzenlerinde küçük bir değere sahip olabilir (Tablo 1-2). Yağın enerji içerik analizi, genellikle MEE hesabında kullanılan rasyonun bir kısmının ikame edilmesiyle yapı- lır. Dolaylı bir metottur. Ayrıca yağın “ekstra kalori” etkisi olabilir, bu durum diğer bileşenlerin besin mevcudiyetini etkiler. Örneğin yağ ilavesi, et ve kemik unu sindirilebi- lirliğini artırır. Bu, raporlanan bazı MEE değerlerinin ne- den yağın brüt enerji değerinden daha fazla olduğunu açıklamaktadır. Kanatlı rasyonlarında yapılan çalışmalar, rendering yağ- ları veya yüksek serbest yağ asidi içeren ürünlere kıyasla, doymamış bitkisel yağların MEE değerinin daha yüksek olduğunu göstermiştir. Bununla beraber, tam bir rasyon- dan bir miktar numune alınarak inceleme yapıldığında, farklı yağ kaynaklarının performans parametrelerinde herhangi bir farklılık gözlenmemiştir (Tablo 1-2). Öğünlerdeki yağın arttırılması yem verimliliğini artırır, ancak hayvanlarda yağ birikiminin artmasına da neden olabilir. Bir deneyde hindilere, standart bir yağ miktarı içeren rasyon ve bunun %50 fazlası miktarda yağ içe- ren rasyon verilmiş ve sonuçlar gözlenmiştir. Hindiler- de büyüme oranı 11,5 kg ile 13,3 kg arasında değişirken, yem çevrim oranında ciddi farklar görülmüştür (1,55’e karşı 1,1). Bu çalışmalarda daha yüksek enerjili öğünle beslenen hayvanlar yem alımını azaltırken, ilave yağların kullanımıyla sistemlerine ilave enerjiler dahil olmuş ve genel enerji daha yüksek seviyede çıkmıştır. KANATLI RASYONLARINDA HAYVANSAL PROTEINLERIN KULLANIMI Sığır/kanatlı hayvanlar işlendikten sonra geriye kalan/ yenmeyen kısımlardan elde edilen hayvansal protein- ler arasında et unu, kemik unu, kanatlı türev ürünlerin- den elde edilen tavuk unu, tüy unu ve kan unu bulu- nur. Ürünler, çeşitli besin girdilerine ve kemik oranına göre değişiklik gösterebilir. Et unu ve benzerleri % 50 ila %65 protein arasında değişir ve farklı besinlerin yanı sıra %5’e kadar fosfor içerebilir. Tüy ve kan unu %80 ham protein içerebilir, ancak bu proteinin aminoasit profili dengeli değildir. Bu ürünlerin çoğundan elde edilen protein, yüksek oranda sindirilebilir ve uygun maliyetlidir. Fosfor genellikle yüksek oranda mevcuttur; kemik unu kaynaklarından ge- len fosfor ise dikalsiyum fosfata göre daha az miktardadır. Güncel veriler, hayvansal proteinli öğünlerden gelen fos- for ile dikalsiyum fosfattan gelen fosfor kullanımı arasında hiçbir fark olmadığını göstermektedir. Fat Source Yağ Kaynağı 0-3 Week 0-3 Hafta 0-5 Week 0-5 Hafta 0-7 Week 0-7 Hafta Soybean Oil Soya Yağı 0,77 1,92 2,85 Yellow Grease Atık Yağ 0,76 1,96 2,95 Poultry Fat Kanatlı Yağı 0,76 1,93 2,92 Tallow Don Yağı (İç Yağı) 0,75 1,92 2,99 Animal-Veg Blent Hayvansal- Bitkisel Karışım 0,74 1,89 2,96 Palm Oil Palm Yağı 0,75 1,95 2,94 Average Broiler Growth for Birds Fed a Variety of Fat Sources (kg per bird per phase) Çeşitli Yağ Kaynaklarıyla Beslenen Etlik Piliçler için Ortalama Büyüme Miktarları (her bir hayvan için kg cinsinden) Table 1 – Average broiler growth for birds fed a variety of fat sources Tablo 1 – Çeşitli yağ kaynaklarıyla beslenen etlik piliçlerde ortalama büyüme miktarları COVER STORY • KAPAK DOSYASI