Feed Planet Ekim/October - 55

FEED PLANET • OCTOBER - EKİM 2023 74 ARTICLE • MAKALE the growth or production stage. For example, during early phases, it is best to limit the incorporation rate to a maxi- mum of 30% . Whether it is red or white, the physico-chemical characte- ristics of sorghum are identical. Any impact on the quality of the meat? The presence of sorghum in the diet of poultry has little effect on the or- ganoleptic quality of meat. • Compared with maize, sorghum contains less xant- hophyll, which induces the yellow coloring of the final product. Poultry fed on a diet rich in sorghum will produce meat less yellow than corn-fed poultry. • However, some markets prefer whi- te meat and, although the co- lor of the meat can be changed, there is no effect on its taste! MILLING: A STEP THAT SHOULD NOT BE NEGLECTED Sorghum grains need to be proces- sed properly so that its full potential is released. As it is smaller and harder than the maize kernel, to improve its digestibility it needs to be broken down into fine particles. Milling is an important step. • The digestibility of sorghum in food, as well as a better availability of starch (ie energy) is the result of milling the grain. The finer the seed, the better it is exploited by ani- mals. However, excessive grinding can cause the opposite effects, namely making the nutrients less accessible. 2 mm en zengin hububattır. Büyüme veya üretim aşamasına göre karışım oranını uyarlayarak karışımlarda %40’a kadar ek- lenebilir. Örneğin başlangıç aşamalarında karışım oranının azami %30’la sınırlandırılması tercih edilmelidir. İster kırmızı ister beyaz olsun, sorgumun fiziksel ve kim- yasal özellikleri aynıdır. Etin kalitesi üzerindeki etkisi nedir? Sorgumun kümes hayvanlarının beslenme düzeninde yer alması etin organo- leptik kalitesi üzerindeki etkisi azdır. • Nihai ürünün sarı renkte olmasına neden olan ksantofil pigmenti mısıra göre sorgumda daha azdır. Sorgum bakımın- dan zengin bir yemle beslenen kümes hayvanı mısırla beslenen kümes hayvanından daha az sarı bir et üretecektir. • Bununla birlikte bazı pazarlar be- yaz eti tercih eder ve rengi değiş- miş olsa da tadı üzerinde herhangi bir etki olmaz. KIRMA İŞLEMİ: İHMAL EDİLMEMESİ GEREKEN BİR AŞAMA Tüm potansiyelini gösterebilmesi için sorgum tohumunun doğru bir şekilde işlenmelidir. Mısır tohumundan daha kü- çük ve daha sert olduğundan, sindirilebilirliğinin iyileştiril- mesi için ince taneciklere dönüştürülmelidir. Dolayısıyla öğütme önemli bir aşamadır. • Öğütme sonucunda sorgumun yem içerisindeki sindiri- lebilmesi ve daha fazla nişasta yani enerji sağlanmaktadır. Tane ne kadar ince olursa, hayvanlar tarafından o kadar iyi tüketilir. Bununla birlikte, fazla öğütülmesi, besinlerin daha Milling: a step t neglected. Sorghum grains need to full potential is released. the maize kernel, to impr broken down into fine par Milling is an important s • The digestibility of sor ter availability of starc ling the grain. The fine ploited by animals. Ho cause the opposite e trients less accessible This increases the le Any impact on the quality of the eat? The presence of sorghum in the diet of poultry has little effect on the or- ganoleptic quality of meat. • Compared with maize, sorghum contains less xantho- phyll, which induces the yellow coloring of the final pro- duct. Poultry fed on a diet rich in sorghum will produce m at l ss yellow than corn-fed poultry. • However, somemarkets preferwhitemeat and, although the color of the meat can be changed, there is no effect