Feed Planet Ekim/October - 55

FEED PLANET • OCTOBER - EKİM 2023 76 ARTICLE • MAKALE On this graph, each point corresponds to a European variety (in blue the varieties of the years 80/82, in red the varieties of the years 89/91 and in green, the varieties of 2010). Two lessons are clear: • There is a strong correlation between tannin richness (≥ 0.3) and the energy value of the food produced. • Since the end of the 1980s, European varieties have been free of tannins. What are tannins? Tannins (condensed) are polyphenols of vegetal origin. They possess the ability to precipitate proteins, forming enzyme-resistant complexes, that plants use as a chemical defense against pathogens and herbivores. Sorghum is not attacked by borer insects, which are the gateway for fungi such as fusarium. In addition, the panicle and the grains being in the open air, the grain dries quickly which strongly limits the installation of mushrooms. Thanks to these characteristics, sorghum is safe from mycotoxins. Be careful, however, to harvest sorghum as soon as the grain is mature because if the harvest comes too late after the maturity of the grain, the development of mycotoxins can be significant. Both at European and at global levels, sorghum is a GMO free species. Bu grafikte her nokta bir Avrupa çeşidine denk gelmek- tedir (80/82 yıllarının çeşitleri mavi renkte, 89/91 yıllarının çeşitleri kırmızı renkte ve 2010 yılının çeşitleri yeşil renkte). İki fikir ortaya çıkmaktadır. • Ürünün enerji değeri ile tanen açısından zenginliği (≥ 0.3) arasında güçlü bir ilişki bulunmaktadır. • 80’li yılların sonundan beri Avrupa çeşitlerinde tanen bulunmamaktadır. Tanen nedir? Tanenler (yoğun) bitki kökenli polifenollerdir. Bitkilerin pa- tojen ve herbivorlara karşı kimyasal bir savunma olarak kul- landığı, enzimlere dirençli kompleksler oluşturan proteinleri çökeltme yeteneğine sahiptirler. Sorgum fusarium gibi mantarların girişine neden olan deli- ci böceklerin saldırısına uğramaz. Üstelik panikül ve taneler açık havada olduğu için tohum çabuk kurur ve bu şekilde mantarların yerleşmesi önemli ölçüde engellenir. Bu özel- likleri sayesinde sorgum mikotoksinlerden korunmuş olur. Bununla birlikte tohum olgunlaşır olgunlaşmaz sorgumun hasat edilmesine dikkat edilmelidir, çünkü hasat tohumun olgunlaşmasından çok sonra gerçekleşirse mikotoksinler büyük ölçüde gelişebilir. Hem Avrupa hem de Dünya ölçeğinde, sorgum GDO’suz bir türdür. Source/ Kaynak: Sorghum ID