Feed Planet 61 - Nisan 2024

FEED PLANET • APRIL - NİSAN 2024 50 ARTICLE • MAKALE MİKOTOKSİNLE İLGİLİ SIK SORULAN SORULAR 1. Mikotoksinler nedir ve nereden gelirler? Mikotoksinler mantar organizmaları (mayalar, mantarlar ve küfler dahil) tarafından üretilen ikincil metabolitlerdir. Bu orga- nizmalar hasat öncesi şartlar (%90) ya da hasat sonrası yanlış depolama (%10) sebebiyle strese girdiğinde açığa çıkarlar. 2. Temel mikotoksin grupları hangileridir? Araştırmamızın ana gövdesi, hayvanlar ve insanlar için zararlı olduğu kanıtlanmış beş ana aileye odaklanmaktadır: Aflatoksinler, Fümonizinler, Trikotesen A ve B, Okratoksinler, ve Zearalenon. Bazı mikotoksinler bir tür grubunu diğerlerin- den daha güçlü bir şekilde etkiler - örneğin, DON Domuz eti için çok toksiktir, Piliçler için ise daha az toksiktir ve genellik- le genç hayvanlar daha fazla risk altında olma eğilimindedir. Genetik, cinsiyet, çevresel faktörler (örn. sıcak/soğuk stresi, çiftlikteki patojen baskısı), tüketim derecesi ve mikotoksinler arasındaki sinerji reaksiyonu yoğunlaştırır. Ayrıntılar için kü- mes hayvanları, domuz ve ruminant e-kitaplarına başvurun. 3. Yemdeki mikotoksinler hayvanlar için hangi seviyede zararlıdır? Tüm mikotoksinler birkaç ppb’den (µg/kg yem) birkaç ppm’e (mg/kg yem) kadar toksik olabilir. 4. Mikotoksin bulaşmış yem hayvan tarafından yenirse ne olur? Tüm mikotoksinlerin farklı etki şekilleri vardır, ancak sonuç- ları genellikle aynıdır: Bozulmuş bağırsak sağlığı (sıkı bağlantı proteinleri üzerinde doğrudan etki), Bozulmuş karaciğer/ böbrek fonksiyonları, Bağışıklık sistemini baskılayıcı etkiler ve Artan oksidatif stres. Sonuç olarak, yem alımında azalma Hayvan performansında azalma (ADG, FCR, yumurtlama yüz- desi, süt üretimi, ...) Azalmış bağışıklık tepkisi => daha yüksek hastalık oranı, Organ lezyonları, Ölüm. Sorun nedir? Bu semp- tomlar mikotoksine özgü değildir... 5. Yemdeki mikotoksinleri tespit etmek ne kadar zor? Mikotoksinler genellikle görünmez ve yem veya hammad- delerin çok spesifik alanlarında bulunabilir. Bu sebeple, mi- kotoksinlerin analizinde örnekleme en büyük hata kaynağı. Dolayısıyla numune alma işleminin katı yönergelere göre ya- pılması önemlidir (ayrıntılı yönergeler için yerel PROMOTETM irtibat kişinize danışabilirsiniz). Test sıklığı, zaman içindeki eği- limleri ve mikotoksin kontaminasyon modellerini belirlemek için de önemlidir. Mikotoksin kontaminasyonu bir yıldan diğe- rine önemli ölçüde değişebileceğinden (hava ve hasat şart- larının önemli etkisi) geçmiş yıl verilerine güvenmek yardımcı olmaz. Öngörüde bulunmanın en iyi yolu, mevcut modellere göre sorunun boyutunu size verecek konsolide verilere bak- maktır. Bu web sitesi, dünyanın en büyük mikotoksin konta- minasyon modeli çevrimiçi veri tabanına erişim sağlayarak temelde bunun için tasarlanmıştır. Ve bunu daha da doğru hale getirmek için, ihtiyaç duymanız halinde karışıma kendi verilerinizi de ekleyebilirsiniz. FREQUENTLY ASKED MYCOTOXIN QUESTIONS 1. What mycotoxins are and where do they come from? Mycotoxins are secondary metabolites produced by fungal organisms (including yeasts, mushrooms and molds). They are released when those organisms are stressed, either because of pre harvesting conditions (90%) or incorrect storage post- harvest (10%). 2. Which are the key mycotoxin groups? The main body of our research focuses on five major fa- milies that have been proven to be harmful to animals and humans - Aflatoxins, Fumonisins, Trichothecens A and B, Och- ratoxines, Zearalenone. Some mycotoxins impact one species group more powerfully than others – for instance, DON is very toxic to Pork, less to Broilers and generally younger animals tend to be at more risk. Genetics, gender, environmental fac- tors (e.g. heat/cold stress, pathogen pressure on farm), extent of consumption and synergy between mycotoxins intensifying the reaction. See poultry, swine and ruminant e-books for spe- cific details. 3. At what level are mycotoxins in the feed harmful to animals? All mycotoxins can be toxic from few ppb (µg/kg feed) to few ppm (mg/kg feed). 4. What happens if feed infected with mycotoxins is ea- ten by the animal? All mycotoxins have different modes of action, however, consequences are often the same: Impaired gut health (direct impact on tight junctions proteins) Impaired liver/kidney func- tions Immuno-suppressive effects Increased oxidative stress Resulting in: Decreased feed intake Decrease animal perfor- mance (ADG, FCR, laying %, milk production, …) Decreased im- mune response => higher rate of diseases Organ lesions De- ath The issue? Those symptoms are not mycotoxin specific… 5. How difficult is it to detect mycotoxins in feed? Mycotoxins are often invisible and can be located in very specific areas of the feed or raw materials. Because of this, sampling is the major source of error when analyzing myco- toxins. That is why it is important to perform sampling accor- ding to strict guidelines (ask your local PROMOTETM con- tact for detailed guidelines). Testing frequency is also key to identify trends and mycotoxin contamination patterns over time. Relying on past year data does not help as mycoto- xin contamination can dramatically change from one year to another (significant impact of weather and harvesting con- ditions). The best way to anticipate is to look at consolida- ted data that will give you the extent of the issue according to current patterns. This is basically what this website has been designed for by giving you access to the world’s lar- gest mycotoxin contamination pattern online database. And to make it even more accurate, you can also add your own data to the mix, should you require.