Feed Planet Magazine 68 - Kasım 2024

FEED PLANET •NOVEMBER - KASIM 2024 45 The gelatinization properties of the flours were then comprehensively examined using the MVAG (Figure 3). This analytical tool facilitated a thorough exploration of key characteristics associated with gelatinization, providing va- luable insights into the thermal transitions and behavior of the feed components. These procedures were systematically executed to un- ravel the intricate relationship between fish feed digestibi- lity and its gelatinization properties. The selected methods were chosen for their precision and reliability, ensuring ac- curate assessments and contributing to the overall robust- ness of the research findings. RESULTS AND DISCUSSION The results of the MVAG measurements (see Figure 3) have shown that a higher concentration of insect meal lo- wers the residual gelatinization of starch, which is directly related to the digestibility of fish (3). In consideration of the results of Table 2 it can be said, that through the use of insect meal ER and SME of the batc- hes are increasing while BD, BF and DP are decreasing. SUMMARY Trials showed that insect meal can be used as fish meal substitution for fish feed manufacturing. It should be noted that there are significant influences concerning the extrusion process and that the change of the product properties has to be determined depending on the intended use of the feed. Unların jelatinizasyon özellikleri daha sonra MVAG kullanı- larak kapsamlı bir şekilde incelenmiştir (Şekil 3). Bu analitik araç, jelatinizasyona ilişkin temel özelliklerin kapsamlı bir şe- kilde araştırılmasını kolaylaştırmış ve yem bileşenlerinin termal geçişleri ve davranışları hakkında değerli bilgiler sağlamıştır. Bu prosedürler, balık yeminin sindirilebilirliği ile jelatini- zasyon özellikleri arasındaki karmaşık ilişkiyi ortaya çıkar- mak için sistematik olarak uygulanmıştır. Seçilen yöntemler, doğru değerlendirmeler yapılmasını sağlayan ve araştırma bulgularının genel güvenilirliğine katkıda bulunan hassasi- yet ve güvenilirlikleri dikkate alınarak seçilmiştir. SONUÇLAR VE DEĞERLENDIRME MVAG ölçümlerinin sonuçları (bkz. Şekil 3), böcek unu konsantrasyonunun artması durumunda, balığın sindirilebi- lirliği ile doğrudan ilişkili olan nişastanın kalıntı jelatinizasyo- nunu düşürdüğünü göstermiştir (3). Tablo 2’deki sonuçlar dikkate alındığında, böcek unu kullanımı ile partilerin Genişleme Oranı ve Özgül mekanik Enerjisinin arttığı, Kütle Yoğunluğu, Kırma Kuvveti ve Kalıp Basıncının ise azaldığı söylenebilir. ÖZET Yapılan deneyler, böcek ununun balık yemi üretiminde balık unu ikamesi olarak kullanılabileceğini göstermiştir. Ekstrüzyon süreciyle ilgili önemli etkilerin olduğu ve ürün özelliklerinin değişiminin yemin kullanım amacına bağlı ola- rak belirlenmesi gerektiği unutulmamalıdır. Table 2: Amount of fish meal substituted by black soldier fly larvae meal Tablo 2: Kara asker sineği larvası unu ile ikame edilen balık unu miktarı COVER STORY • KAPAK DOSYASI 0% 50% 100% Pressure Value Basınç Değeri Mean value Ortalama değer Standard deviation Standart sapma Mean value Ortalama değer Standard deviation Standart sapma Mean value Ortalama değer Standard deviation Standart sapma Expansion ratio [%] Genişleme oranı [%] 117.0 ± 7.5 138.7 ± 16.2 142.8 ± 11.2 0.0001 Bulk density [g/l] Kütle yoğunluğu [g/l] 278.5 ± 1.7 236.5 ± 1.3 231.0 ± 1.3 0.0000 Breaking force [N] Kırma kuvveti [N] 384.2 ± 6.5 370.2 ± 10.9 319.0 ± 7.0 0.2023 Durability index [%] Dayanıklılık indeksi [%] 98.7 ± 0.1 98.5 ± 0.1 98.7 ± 0.1 0.0254 Die pressure [bar] Kalıp basıncı [bar] 129.0 ± 7.9 114.6 ± 6.8 114.1 ± 3.7 0.0000 Specific mechanical energy [Wh/kg] Özgül mekanik enerji [Wh/kg] 92.4 ± 4.9 93.5 ± 9.5 97.4 ± 6.5 0.1525 Product temperature [°C] Ürün sıcaklığı [°C] 135.0 ± 0.0 135.0 ± 0.0 135.0 ± 0.0 1.0000