Feed Planet Magazine 71 - February 2025

FEED PLANET • FEBRUARY - ŞUBAT 2025 FEED PLANET • FEBRUARY - ŞUBAT 2025 58 59 ARTICLE • MAKALE ARTICLE • MAKALE and GPx needs selenium). Without those trace minerals, an- tioxidant enzymes cannot function. It is recommended to supplement trace minerals in the most bioavailable form. In the case of selenium, a source of highly bioavailable orga- nic selenium is selenium-enriched yeast. After absorption, a significant proportion of the cell’s selenium is used to pro- duce GPx, an important antioxidant enzyme. C. UPREGULATION OF ANTIOXIDANT ENZYME PRODUCTION Another possibility is to directly up-regulate the antioxi- dant defense (primary antioxidants). Several authors have demonstrated that supplementing exogenous SOD has the ability to increase the endogenous production of SOD, CAT and GPx. Studies in different animal species have demons- trated this increase of antioxidant enzymes in the cells of different tissues. This mechanism supports the antioxidant defense system directly in the mitochondria (the first line of defense), where secondary antioxidants cannot act. It also brings an extra layer of protection to the vulnerable mitoc- hondria that are important for the energy production in the cells. Supporting the first line of defense in the mitochond- ria can help to reduce the production and release of the hydroxyl-radical (OH°), consequently lowering the demand for scavenging antioxidants to counteract oxidative damage. A SOURCE OF SUPEROXIDE DISMUTASE Melofeed contains dried melon juice produced from a spe- cific melon variety, which is naturally rich in the antioxidant enzyme superoxide dismutase (SOD = min. 2,600,000 IU/kg). The dried melon juice is protected by a specific coating that prevents the digestion of its active compounds along the di- gestive tract. Figure 7 shows the resistance of the coated dri- ed melon juice along the GIT in comparison to nonprotected dried melon juice (in a mouse model). Without the coating, the SOD in the melon juice is degraded like any other protein and is then eliminated via the bladder after 24 hours. Thanks to the coating that opens in the upper intestine, the SOD remains intact when arriving in the ileum (last part of the small intestine), where specific receptors get stimulated (Figure 7). (SOD bakır, çinko ve manganeze; CAT demire ve GPx se- lenyuma ihtiyaç duyar). Bu eser mineraller olmadan antiok- sidan enzimler çalışamaz. İz minerallerin biyolojik olarak en kullanılabilir formda takviye edilmesi önerilir. Selenyum söz konusu olduğunda, biyoyararlanımı yüksek organik selen- yum kaynağı selenyumla zenginleştirilmiş mayadır. Emilim- den sonra, hücrenin selenyumunun önemli bir kısmı önemli bir antioksidan enzim olan GPx’i üretmek için kullanılır. C. ANTİOKSİDAN ENZİM ÜRETİMİNİN YUKARI YÖNLÜ REGÜLASYONU Bir başka ihtimal de antioksidan savunmasını (birincil an- tioksidanlar) doğrudan yukarı doğru düzenlemektir. Birçok yazar eksojen SOD takviyesinin SOD, CAT ve GPx’in endo- jen üretimini artırma yeteneğine sahip olduğunu göstermiş- tir. Farklı hayvan türlerinde yapılan çalışmalar, farklı dokuların hücrelerindeki antioksidan enzimlerin bu artışını göstermiştir. Bu mekanizma, ikincil antioksidanların etki edemediği mito- kondride (ilk savunma hattı) doğrudan antioksidan savunma sistemini destekler. Ayrıca hücrelerdeki enerji üretimi için önemli olan savunmasız mitokondrilere ekstra bir koruma katmanı getirir. Mitokondride ilk savunma hattının desteklen- mesi, hidroksil radikalinin (OH°) üretimini ve salınımını azalt- maya yardımcı olabilir ve sonuç olarak oksidatif hasara karşı koymak için antioksidanlara olan talebi azaltır. BİR SÜPEROKSİT DİSMUTAZ KAYNAĞI Melofeed, antioksidan enzim süperoksit dismutaz (SOD = min. 2.600.000 IU/kg) açısından doğal olarak zengin olan belirli bir kavun çeşidinden üretilen kurutulmuş kavun suyu içerir. Kurutulmuş kavun suyu, aktif bileşiklerinin sindirim sis- temi boyunca sindirilmesini önleyen özel bir kaplama ile ko- runmaktadır. Şekil 7, kaplanmış kurutulmuş kavun suyunun GIT boyunca korumasız kurutulmuş kavun suyuna kıyasla direncini göstermektedir (bir fare modelinde). Kaplama ol- madan, kavun suyundaki SOD diğer herhangi bir protein gibi parçalanır ve 24 saat sonra mesane yoluyla atılır. Üst bağırsakta açılan kaplama sayesinde SOD, spesifik resep- törlerin uyarıldığı ileuma (ince bağırsağın son kısmı) ulaştı- ğında bozulmadan kalır (Şekil 7). STRATEGIES TO MITIGATE THE IMPACT OF OXIDA- TIVE STRESS IN ANIMAL PRODUCTION AND TO SUP- PORT ANTIOXIDANT DEFENSE Mitigating oxidative stress in animal production is essen- tial for ensuring animals’ health and welfare. Here are some strategies: Minimize stress: implement stress-reduction measu- res, including optimal housing conditions, reduced crow- ding and appropriate handling. Environment management: control environmental factors that contribute to oxidative stress, such as exposure to pollu- tants or harsh weather conditions (such as high temperatures). Selection for resilience: select animals for breeding based on their genetic resilience to oxidative stress. This can be a long-term strategy to improve animal health. Supporting antioxidant defense through nutrition: A. SECONDARY ANTIOXIDANTS Today, exogenous, secondary antioxidants are added into almost all animal diets. For example, vitamin E, polyphenols and carotenoids are well known for their ability to neutralize free radicals. They scavenge the free radicals by donating an electron and maintaining a chemical balance. However, these dietary agents get saturated easily, as one molecule of secon- dary antioxidant can neutralize only one free radical molecule. The less free radicals are generated, the less secondary antio- xidants have to be used, leading to a transfer of those to critical tissues and to accumulation for nutritional/commercial values (e.g. more vitamin E in eggs or carotenoids in salmon fillet). This can also contribute to better preservation and quality of the fi- nal product (less drip loss, cooking loss and/or improved textu- re) in particular by fighting lipid peroxidation and destabilization of the lipid cell layer and cellular integrity post-mortem. B. BIOAVAILABLE TRACE MINERALS Another strategy can be to directly support endogenous antioxidants in the cells. Trace minerals are supplemented as essential important co-factors of the primary antioxidants (SOD needs copper, zinc and manganese; CAT needs iron, HAYVANSAL ÜRETİMDE OKSİDATİF STRESİN ETKİ- SİNİ AZALTMAYA VE ANTİOKSİDAN SAVUNMAYI DES- TEKLEMEYE YÖNELİK STRATEJİLER Hayvansal üretimde oksidatif stresin azaltılması, hayvan- ların sağlık ve refahının sağlanması için çok önemlidir. İşte bazı stratejiler: Stresi en aza indirin: optimum barınak şartları, kalaba- lıklığın azaltılması ve uygun bakım uygulamaları dahil olmak üzere stres azaltıcı önlemler uygulayın. Çevre yönetimi: kirleticilere maruz kalma veya sert hava şartları (yüksek sıcaklıklar gibi) gibi oksidatif strese kat- kıda bulunan çevresel faktörleri kontrol edin. Dayanıklılığa yönelik seçim: oksidatif strese karşı gene- tik dayanıklılıklarına göre üreme için hayvanları seçin. Bu, hay- van sağlığını iyileştirmek için uzun vadeli bir strateji olabilir. Beslenme yoluyla antioksidan savunmanın desteklenmesi: A. IKINCIL ANTIOKSIDANLAR Günümüzde, neredeyse tüm hayvan diyetlerine dışsal, ikincil antioksidanlar eklenmektedir. Örneğin, E vitamini, polifenoller ve karotenoidler serbest radikalleri nötralize etme yetenekleriy- le bilinmektedir. Bir elektron bağışlayarak ve kimyasal dengeyi koruyarak serbest radikalleri temizlerler. Bununla birlikte, bir ikin- cil antioksidan molekülü yalnızca bir serbest radikal molekülünü nötralize edebildiğinden, bu diyet ajanları kolayca doygunluğa ulaşır. Serbest radikaller ne kadar az üretilirse, ikincil antioksi- danların o kadar az kullanılması gerekir, bu da kritik dokulara ak- tarılmasına ve besinsel/ticari değerler için birikmesine yol açar (örneğin yumurtada daha fazla E vitamini veya somon filetosun- da karotenoidler). Bu aynı zamanda özellikle lipit peroksidasyo- nu ve lipit hücre tabakasının istikrarsızlaşması ve ölüm sonrası hücresel bütünlükle mücadele ederek nihai ürünün daha iyi ko- runmasına ve kalitesine (daha az damlama kaybı, pişirme kaybı ve/veya gelişmiş doku) katkıda bulunabilir. B. BIYOLOJİKOLARAK KULLANILABİLEN IZMINERALLER Bir başka strateji de hücrelerdeki endojen antioksidan- ları doğrudan desteklemek olabilir. İz mineraller, birincil an- tioksidanların temel önemli ko-faktörleri olarak desteklenir Figure 6 - Disease in case of uncontrolled oxidative stress (adapted from Lykkesfeldt & Svendsen, 2007). Şekil 6 - Kontrolsüz oksidatif stres durumunda hastalık (Lykkesfeldt & Svendsen, 2007’den uyarlanmıştır). Figure 7 - Blue spots are imagery artefacts; the radioactivity is represented in yellow and red. A reagent has been injected to visualize the digestive tract in gray in addition to the skeleton, unlike other organs, which are not visible. Şekil 7 - Mavi noktalar görüntü artefaktlarıdır; radyoaktivite sarı ve kırmızı ile gösterilmiştir. Görünmeyen diğer organların aksine, iskelete ek olarak sindirim sistemini gri renkte görselleştirmek için bir reaktif enjekte edilmiştir.