Feed Planet Dergisi Sayı 16 Ocak-Şubat 2019

INTERVIEW • RÖPORTAJ 47 FEED PLANET / JANUARY-FEBRUARY 2019 • OCAK-ŞUBAT 2019 What kind of data are you looking to extract? The established presence of PCDDs and PCDFs in the food chain makes ongoing monitoring of these contami- nants in feed and food essential to ensure that the levels do not exceed the allowable concentration, which has sparked scientific interest in improving dioxin analysis methods. Eight scientists at the Dioxin Testing Laboratory are continually working to advance the analysis of dioxins by developing new methods for detection and quantification of contaminants in feed and food samples. We use the international gold standard method for detecting PCDDs and PCDFs – isotope dilution high-resolution gas chro- matography (HRGC) coupled with high-resolution mag- netic mass spectrometry (HRMS). The European Com- mission has established that GC-MS/MS may be used as a confirmatory method for PCDD and PCDF detection. Can you explain the pressures from regulations/ compliance factors? China implemented a revised regulatory and registrati- on system for imported feed and feed additives in 2015. The World Health Organization (WHO) has conducted human-based risk assessments, setting toxic equivalent factors for these compounds. Dioxins are restricted inter- nationally under the Stockholm Convention on Persistent Organic Pollutants4. Additionally, the European Union has limited or prohibited the use of many of these com- pounds and has set standards on acceptable levels in feed and food supplies. These regulations are continually reviewed and upda- ted as new research becomes available. The established presence of PCDDs and PCDFs in the food chain makes ongoing monitoring of these contaminants in feed and food essential to ensure that the levels do not exceed the allowable concentration, which has sparked scientific interest in improving dioxin analysis methods. Have you faced any limitations in your work? Traditionally, the determination of persistent organic pollutants used electron ionization (EI) for fragmenting the molecules and generating charged ions for detection. But some of the compounds of interest for us were not suitable for “hard” ionization analysis such as EI. That’s because the EI technique sometimes gave rise to iden- tical ions for different compounds, so its selectivity is li- mited. At the same time, the EI technique can make it difficult to see the whole molecule, and it can result in the same fragment for compounds with different numbers of bromine atoms. That presented our team with the chal- lenge to overcome the limitations of EI for feed and food safety analysis. leşik varlıkları, bu kirleticilerin izin verilen yoğunluk düzeyi- nin geçip geçmediklerinin kontrol edilebilmesi için yem ve gıdadaki varlıklarının devamlı bir şekilde izlenmelerini çok önemli hâle getirmektedir. Bu da dioksin analiz yöntemle- rinin geliştirilmesine olan ilginin artmasını tetiklemiştir. Dioksin Test Laboratuvarındaki sekiz bilim adamı yem ve gıda numunelerinde kirleticilerin tespit edilebilmesi için yeni yöntemler geliştirerek dioksin analizini ilerletmek için aralıksız çalışıyor. PCDD ve PCDF’lerin tespitinde uluslara- rası altın standartlarını kullanıyoruz – izotop seyreltme yük- sek çözünürlüklü gaz kromatografisi (HRGC) ile yüksek çözünürlüklü manyetik kütle spektrometrisi (HRMS). Avru- pa Komisyonu GC-MS/MS’nin PCDD ve PCDF tespitinde doğrulayıcı yöntem olarak kullanılabileceğine karar verdi. Mevzuatlar/uygunluk faktörlerinden gelen baskıyı açıklayabilir misiniz? Çin 2015yılından ithal yem ve yem katkıları için yeniden gözden geçirilmiş düzenleyici bir tescil sistemi uygulama- ya koydu. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) bu bileşikler için toksik eşlenik unsurlar belirleyerek insana yönelik risk de- ğerlendirmeleri yaptı. Dioksinler Kalıcı Organik Kirleticiler (KOK) hakkındaki Stockholm Sözleşmesi altında uluslara- rası anlamda sınırlandırılmıştır4. Buna ek olarak, Avrupa Birliği bu bileşiklerin birçoğunun kullanımını yasaklamıştır ve yem ve gıda tedarikinde kabul edilebilir standartlar be- lirlemiştir. Yeni araştırma sonuçları elde edilirken, bu mevzuatlar daimi olarak gözden geçirilmekte ve güncellenmektedir. Gıda zincirinde PCDD ve PCDF’nin yerleşik varlığı, yem- de ve gıdada bu kirleticilerin kabul edilebilir yoğunluğu aşmadıklarından emin olmak için düzenli bir izleme me- kanizmasını zorunlu hâle getirmiştir. Bu durum da bilim adamlarını dioksin analiz yöntemlerini geliştirmeye yön- lendirmektedir. Çalışmalarınızda kısıtlılıklarla karşılaşıyor musunuz? Geleneksel olarak kalıcı organik kirleticilerin tespitinde molekülleri parçalamak ve tespit işlemleri için yüklü iyon- lar elde etmek amaçlı elektron iyonizasyonu (EI) kullanıldı. Ancak ilgi alanımıza giren bileşiklerin bazıları, EI gibi sert iyonizasyon analizleri için uygun değildi. Bunun sebebi ise EI tekniği özdeş iyonlara sebebiyet vermesidir, bu neden- le seçiciliği kısıtlıdır. Aynı zamanda, EI tekniği tüm bileşiği görmeyi zorlaştırabilir ve bileşik için aynı bölümlerde farklı sayılarda brom atomuna sebebiyet verebilir. Bu ekibimizin yem ve gıda güvenliği analizi için EI’nin kısıtlılıklarını aşma yolundaki mücadele azmini körükledi. IQSTAP Dioksin Test Laboratuvarı en toksik PCCDD ve PCDF’lerin analizi için metodolojisini geliştirmeye adan- mıştır. Bu; hassasiyet ve doğruluğun yanında matriks gi-