Feed Planet Dergisi Sayı 16 Ocak-Şubat 2019

ARTICLE • MAKALE 53 FEED PLANET / JANUARY-FEBRUARY 2019 • OCAK-ŞUBAT 2019 kafes ya da havuz yönetimi gibi verimliliği etkileyen birçok faktör vardır fakat üretimde verimliliği ve maliyeti etkileyen en önemli girdi yemdir. Yem, üretim maliyetinin yaklaşık %70’ini oluşturmaktadır. Dolayısı ile su ürünleri yetiştirici- lerinin karşı karşıya olduğu en önemli problemlerden birisi kaliteli ve düşük maliyetli yem girdisinin teminidir. Balık yemlerinin ana bileşeni olan balık unu, artan döviz kuru, dünyadaki balık unu üretiminde yaşanan dalgalanma ve fiyat artışı nedeniyle balık yemlerinde maliyetin yükselme- sine neden olmaktadır. Bu nedenle balık yemi üreticileri, balık unu yerine ikame edilebilecek alternatif hammadde arayışları içine girmektedir. Türkiye ve Dünyada Su Ürünleri Üretimi Ülkemizin üç tarafı denizlerle çevrili olmasına rağmen aşırı avlanma ve kirlilik doğal balık stoklarının azalması- na neden olmaktadır. Bu durumda nüfus artışı ile birlikte sağlıklı beslenme için gerekli en önemli protein kaynak- larından biri olan balık ve diğer su ürünlerine olan talebin sadece avcılık ile karşılanması mümkün değildir. Dünyada da benzer durum söz konusudur. Bu nedenle gerek iç sularda ve gerekse denizlerde kültür balıkçılığı üretimi ül- kemizde ve dünyada giderek artarak büyük bir endüstri haline gelmiştir. Dünyada ve Türkiye’de su ürünleri üretimi Tablo 1 ve Tablo 2’de verilmiştir Tablo 2’de görül- düğü gibi ülkemiz- de avcılık ile elde edilen su ürünleri miktarı yıllar itiba- riyle azalma eğili- mine girmiş buna karşılık yetiştirici- lik ile elde edilen miktar giderek art- mıştır. Bu durum su ürünleri yetiş- tiriciliğinde yemin önemini daha da artırmaktadır. Diğer taraftan su ürünleri yetiştirici- liği ile üretimimiz yıllar itibariyle ar- tarken su ürünleri ihracatı da buna paralel olarak art- mıştır. Su ürünleri ihracat ve ithalat miktarları Tablo 3’de verilmiştir. Son yıllarda su ürünleri ihraca- tında önemli bir In the production of aquaculture, there are many factors such as water cleaning, its temperature, pH, cage or pool management that affects the productiv- ity. Among these, the feed affects most the produc- tivity and the cost. Approximately speaking, the feed constitutes seventy percent of the cost of production. So, one of the most important problems for the aqua- culture producers is to procure quality and low-cost feed. The main component of the fish feed is the fish meal. However, increasing exchange rate, instability in the production of fishmeal around the world, and the price hike led in the rise the cost of fishmeal. Thus, the fish feed producers have been looking into alternative raw materials that can replace the fishmeal. The production of aquaculture in Turkey and in the world Turkey is surrounded on three sides by the sea. Never- theless, overhunting and pollution decreased the natural fish stock- that's why only hunting cannot meet the de- mand for fish and other aqua plants- an important source of protein-taking into consideration of increasing popula- tion. This picture is true for the world as well. So, the fish farming has become a booming sector at inland waters and seas in the world and in Turkey. Table 1&2 provides the figure on the aquaculture production in the world and