Feed Planet Dergisi Sayı 16 Ocak-Şubat 2019

ARTICLE • MAKALE 55 FEED PLANET / JANUARY-FEBRUARY 2019 • OCAK-ŞUBAT 2019 miktarın 512.726 Ton’unu balık yemleri oluşturmaktadır (Tablo 5). Balık yemlerinin içerikleri genel olarak; balık unu, balık yağı, soya ve yan ürünleri, hidrolize balık proteini, buğ- day ve yan ürünleri, mısır guluteni, maya ve yan ürünleri, lesitin, amino asitler, vitamin ve mineral karışımlarından oluşmaktadır. Rasyonda en çok kullanılan hammaddele- rin balık unu ve balık yağı olması ve fiyatlarının da yük- sek oluşu balık yemi maliyetini ve dolayısı ile balık yemi fiyatlarını da artırmaktadır. Balığın büyüme dönemine ve türüne göre değişmekle beraber balık yemi rasyonunda ortalama %40-50 düzeylerinde balık unu kullanılırken, ba- lık unu fiyatlarındaki artış nedeniyle bugün bu oran %20 -30’lara kadar düşmüştür. Balığın büyümesi ve gelişimi yemin sindirilebilirliği ile doğrudan ilişkilidir. Aynı enerji ve protein düzeyinde farklı hammaddelerden oluşan iki ayrı rasyonla beslenen balıkların gelişimi de farklı olabilir. Balık unu, gerek protein kalitesi, gerek sindirilebilirliği ve gerek- se amino asit dengesi bakımından en iyi hammaddeler- den biridir. Yetiştiricilerin en çok dile getirdikleri sorunlardan birisi yem değerlendirme oranlarının (FCR) artışıdır. Bu oranda, balığın türü, su sıcaklığı gibi birçok önemli faktör etkili olsa da esas problem yemin kalitesi, diğer bir değişle yemin hammadde içeriği ve sindirilebilirliği olarak görülmektedir. Önceki yıllarda 8-10 ayda pazar boyuna ulaştırılan balık- ların bugün 12 ayda ancak pazar boyuna ulaştırılabildiği, bunun da esas nedeninin rasyonda balık unu oranlarının düşürülmesi ya da hiç katılmamasından kaynaklandığı ifa- de edilmektedir. Yetiştiriciler ayrıca ıslah çalışmalarının ol- mamasının da bunda etkili olduğunu belirtmektedirler (Su Ürünleri Yetiştiricileri Merkez Birliği Notları 2018). Balık unu ithalatımız 2017 yılı itibariyle 123 bin ton, balık yağı ise 40 bin tondur. Balık unu ithalatına ödenen döviz miktarı ise 155 milyon dolardır (TUİK, 2017). Balık unu ve yağının pahalı hammaddeler oluşu balık beslemecileri alternatif hammadde arayışlarına yöneltmektedir. Alternatif Hammaddeler Soya ve soya ürünleri: Balık ununa alternatif olarak en çok, protein içeriği ba- kımından zengin soya ve soya ürünleri kullanılmaktadır. Ancak pratikte soya küspesi balık ununun tamamı yerine ikame edilememektedir. Tek hücre proteini: Tek hücre proteinleri maya ya da bakterilerden elde edilmektedir. Rasyonda soya yerine %5-%10 düzeyle- rinde tek hücre proteini ikamesinin alabalıklarda büyüme performansı ve yem değerlendirme üzerinde istatistiki olarak bir fark oluşturmadığı bildirilmiştir (Hardy ve ark., 2018). Bir başka araştırmada gökkuşağı alabalıklarında bakterilerden elde edilen tek hücre proteinlerinin balık unu yerine %27 ye kadar ikame edilebileceği ve büyüme per- tion technology and feeding methods are of course im- portant in the production of aquaculture; however, we will focus more on the input costs in the feed. Approximately speaking, the feed constitutes seventy percent of the cost of production. So, one of the most important prob- lems for the aquaculture producers is to procure quality and low-cost feed. The total amount of produced mixed feed for all animal species in Turkey as of 2017 is 22.5 million tons. Of this amount, 512.726 tons are for fish feed (Table 5). Generally speaking, the content of the fish feed is fishmeal, fish oil, soybean, and its byproducts, hydrolyzed fish protein, wheat, and its byproducts, corn gluten, yeast, and its byproducts, lecithin, amino acids, vitamins, and minerals. Rationally, the most used raw material is fishmeal and fish oil, and the price of these products is high; so, the cost of fish feed is high which also increases the fish feed. Forty-fifty percent of the fish feed is fishmeal although its percentage varies according to the type and growth period of fish; however, this percentage decreased to twenty-thirty percent because of the increase in the price of fishmeal. The digest of feed is directly related to the growth and development of fish. The growth of fish fed by two separate rations of the same energy and protein level but different raw materials may be different. The fishmeal is one of the best raw materials considering its protein quality, digestibility, and amino acid balance. One of the problems that producers usually voice is the increase in the feed conversion ratio (FCR). In this ratio; many factors such as the type of fish and water temperature have influence. Yet, the main problem is the quality of the feed; in other words, the content of raw material and its digestibility in the feed are considered as the main problem. In previous years, the fish is put on the market within eight-to-ten months. Today, this duration is extended to twelve months. The main reason behind this fact is considered as the reduction or even non-existence of fishmeal in the ratio. The producers also said that the non-existence of rehabilitation works has an influence on this reality (Central Union of Fisheries Producers Notes 2018). Turkey’s fishmeal and fish oil import were is 123 thou- sand tons and 40 thousand tons in 2017 respectively. The amount paid for fishmeal import was 155 million dol- lars (TUIK, 2017). The fact that fishmeal and oil are ex- pensive raw materials caused fish feeders to search for alternative raw materials. Alternative Raw Materials Soybean and soybean products: As an alternative to fishmeal, soybean and its products are mostly used because of their rich protein content. However, in practice, soybean meal cannot replace for the fish meal.