Feed Planet Dergisi Sayı 16 Ocak-Şubat 2019

ARTICLE • MAKALE 60 FEED PLANET / JANUARY-FEBRUARY 2019 • OCAK-ŞUBAT 2019 U y g u l a m a s ı (GSP), İyi Hi- jyen Uygulaması (GHP) ve İyi Üre- tim Uygulaması (GMP) gibi köklü kalite yöne- tim sistemleri k u r u l u ş l a r ı n ı n üzerine ekleme yaparak gelişim sağlamıştır. HACCP, sadece nihai ürünün test edilmesi yaklaşımının ak- sine sürecin pro- aktif kontrolüne odaklanır. Özetle, HACCP Planı’nın uygulanmasındaki ana adımlar aşağıdaki gibi tanımlanabilir: 1. Tehlikeyi tespit et (mikotoksinler) 2. Tehlikenin kontrol altında tutulması gerektiği noktaları belirle (Kritik Kontrol Noktaları (CCP)) 3. CCP’lerde uygun Kontrol Tedbirlerini tespit et Güneydoğu Asya’da Mısır Bazlı Hayvan Yemi Üretimi için HACCP Planı Bu HACCP planı, Güneydoğu Asya’daki yem değirmenlerinde sarı mısır tanelerinin kullanımını göz önüne alıyor. Değirmen genel- likle İkincil Tüccarlara be- lirli bir kalitedeki mısırın temini için sözleşme teklif eder ve özellikle de stoklar azaldığında mis- afir tüccarlardan da ürün alırdı. HACCP Akış Diyagramı Şekil 3’te gösterilmiştir. Sadece 1. ve 5. adım CCP’dir: 1. Adım: Tedarik ve depolama, CCP1 Güvenilir mikotoksin belgesi olan mısırı almak Hygiene Practice (GHP) and Good Ma n u f a c t u r i n g Practice (GMP). HACCP focuses upon the pro-ac- tive control of the process, as op- posed to relying entirely on end- product testing. Briefly, the main steps in the imple- mentation of a HACCP Plan may be described as: 1. Identify the hazard (mycotoxins) 2. Locate those points where it is essential that the hazard is controlled (Critical Control Points, CCPs) 3. Identify appropriate Control Measures at the CCPs A HACCP Plan for the Production of Maize-based Ani- mal Feed in South East Asia This HACCP plan considers the utili- sation of the yellow maize kernels in a feed mill in Southeast Asia. The mill usually offered contracts to Secondary Traders for the supply of maize of a specified quality, but would also buy from visiting traders, es- pecially when stocks were low. The HACCP Flow Diagram is shown in Figure 3, below. Only Steps 1 and 5 are CCPs: Step 1: Procure- ment and storage, CCP1 It is essential to either purchase maize that has reliable mycotoxin certification, or to seg-