Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 20 September/October - Eylül/Ekim 2019

ARTICLE • MAKALE 56 FEED PLANET / SEPTEMBER-OCTOBER 2019 • EYLÜL-EKİM 2019 Yem bileşenleri için ekstrüzyon pişirme - etkin yeme giden yol Extrusion cooking of feed components – a path to effective feed Dr. Michal Kaválek Dr. Vladimír Plachi Farmet a.s. Czech University of Life Sciences (Çekya Yaşam Bilimleri Üniversitesi) Food safety is a topic frequently discussed at the level of global and European institutions. The growth of hu- man population (predicted to reach 9.5 billion by 2050), as well as an improvement in living standards call for an ever-increasing food production. The menacing prospects of climatic changes, linked to a loss of fertile farmland and thus a lower agricultural production, force the producers to look for more effective ways of food production. Pressured by the steadily increasing prices of traditional feed commodities (wheat and soya) on the one hand, and the stagnating purchase prices of meat on the other, the producers strive to lower their expenses, where the efficiency of the fattening process plays a major part. Means to reach this end are being actively sought – and the technology of extrusion cooking is one of them. Gıda güvenliği, küresel kurumlar ve Avrupa kurumları düzeyinde sıkça tartışılan bir konu. İnsan nüfusunun artma- sı (2050 yılına kadar 9,5 milyar seviyesine ulaşması bekleniyor) ile hayat standartlarındaki iyileşme gıda üretiminin artırılmasını gerektirmektedir. Verimli tarım arazilerinin kaybı ve buna bağlı olarak daha düşük bir tarımsal üretim ile bağlantılı olarak iklim değişikliğinin tehdit edici görünüşü, üreticileri daha etkili gıda üretimi yolları aramaya zorlamaktadır. Bir yandan geleneksel yem ürünlerinde (buğday ve soya) sürekli yaşanan fiyat artışları ile diğer yandan da etin durağan alım fiyatlarının baskısı altında olan üreticiler, besi işleminin etkinliğinin önemli bir rol oy- nadığı harcamalarını azaltmak için çaba göstermektedirler. Bu amaca ulaşmak için gerekli araçlar aktif bir şekilde aranıyor ve ekstrüzyon pişirme teknolojisi de bunlardan biri.