Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 20 September/October - Eylül/Ekim 2019

SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA 66 FEED PLANET / SEPTEMBER-OCTOBER 2019 • EYLÜL-EKİM 2019 Laboratuvar ölçeğinde Salmonella inaktivasyonunun değerlendirilmesi Assessment of Salmonella inactivation in lab scale Kirlenmiş yem, Salmonella ve diğer Enterobakterler için gıda değer zincirine ilk giriş yollarından birini temsil et- mektedir. Bu riski azaltmak için potansiyel önlemlerden biri yemlerin hedeflenmiş ısıl işlemidir. Ancak, ısıl işlemin onaylanmış bir “ölümcül adım” olarak uygulanması için sistematik çalışmalar hâlâ eksiktir. Contaminated feed represents one of the first introduction pathways for Salmonella and other Enterobacteria- ceae into the food value chain. One potential measure to reduce this risk is targeted heat treatment of the feed- stuff. But for the implementation of heat treatment as a validated “kill-step” systematic studies are still lacking. Dr. Edyta MARGAS Food and Feed Safety Leader Gıda ve Yem Güvenliği Müdürü Bühler AG Reduction of Salmonella in feed by application of reliable heat treatment Güvenilir ısıl işlem uygulaması ile yemdeki Salmonella'nın azaltılması 2