Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 27 November/December - Kasım/Aralık 2020

ARTICLE • MAKALE 59 FEED PLANET / novemBER - decemBER 2020 • kasım - aralık 2020 larına zor anlar yaşattı. Ancak şimdi, ilk kez, AB projesi CARBAFIN dâhilindeki yeni bir biyotekno- lojik bulgu, şu ana kadar tam olarak anlaşılama- mış bir sürece ışık tutuyor: Avusturya Endüstri- yel Biyoteknoloji Merkezi (acib) ve Graz Teknoloji Üniversitesi'nden bilim adamları selodekstrinleri üretmek ve ilk kez oligomerik durumlarını kontrol etmek için verimli bir yol keşfetti. Bu keşfin ne- den çeşitli pazarlar, özellikle de şeker endüstrisi için çok önemli olduğuna işaret eden acib bilim insanı Christiane Luley, "Doğası gereği, üç veya daha fazla glikoz monomerinden oluşan bu glikoz oligomerleri, her bitkinin bir parçası olan ve dün- yadaki en önemli ve yaygın organik bileşiği olan selülozun parçalanmasından kaynaklanır. Bununla birlikte, araştırma projemizde önerildiği gibi şeker sakarozundan da oluşturulabilirler." diyor. Luley, "2017 Avrupa şeker kotasının sona ermesi, daha sağlıklı bir yaşam tarzına dayalı olarak toplumun azalan şeker tüketiminin yanı sıra üretimiyle bera- ber ithalat ve ihracatı da düzenledi." şeklinde ko- nuşuyor. O zamandan beri, sanayi ve tarım şeker için alternatif kullanımlara şiddetle ihtiyaç duyuyor. ŞEKERDEN DEĞER YARATMAK CARBAFIN konsorsiyumu, sükrozun iki bileşeni olan glikoz ve fruktozun endüstriyel ölçekte ayrı ayrı katma değerli ürünlere dönüştürerek üretim fazlası şeker pancarı biyokütlesinin kullanımı için time. But now, for the first time, a new biotechnolog- ical finding within the EU-project CARBAFIN brings light into a process that was poorly understood so far: Scientists from the Austrian Centre of Industrial Biotechnology (acib) and Graz University of Technol- ogy discovered an efficient way to produce cellodex- trins – and for the first time control their oligomeric state. "In nature, these glucose oligomers consisting of three or more glucose monomers result from the breakdown of cellulose, part of every plant and the most important and common organic compound in the world. However, they can also be build up from sugar sucrose as proposed in our research proj- ect", says acib-scientist Christiane Luley, pointing out why this discovery is crucial for several markets, but especially the sugar industry. Luley: "The end of the European sugar quota of 2017, regulating production as well as in- and export, together with society's decreasing sugar consumption based on a healthier lifestyle led to plummeting prices." Since then, industry and agriculture are in desperate need of alternative uses for sugar. CREATING VALUE FROM SUGAR The CARBAFIN consortium aims to establish a new value chain for the utilization of surplus sugar beet biomass by converting the two components of sucrose, glucose and fructose, separately into val- ue-added products at industrial scale. One of these