Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 27 November/December - Kasım/Aralık 2020

ARTICLE • MAKALE 60 FEED PLANET / novemBER - decemBER 2020 • kasım - aralık 2020 yeni bir değer zinciri oluşturmayı hedefliyor. Luley, bu değer zincirlerinden biri selodekstrinler, diğer bir deyişle glikozdan elde edilen oligosakkaritler olacağını söylüyor. Bu özel alanda, selodekstrinlerin karakterizas- yonu ve uygulaması hala tam olarak anlaşılmadı- ğından, bilim adamları nispeten bilinmeyen böl- geleri araştırıyorlar. Selülozun parçalanması olan selüloziz, inek gibi geviş getiren hayvanların ba- ğırsaklarında simbiyotik bakteriler yardımıyla veya biyoyakıt endüstrisinde kimyasal hidroliz sırasın- da meydana gelir. Her iki durumda da reaksiyon kontrolsüzdür ve selooligosakarit karışımları elde edilir. Bu nedenle, bilim adamları tek oligomerik moleküllerin özelliklerini sadece tahmin edebilirler. Materyalin bulunmaması nedeniyle uygun etkinlik çalışmaları henüz yapılmamıştır. MONOMER ZİNCİRİNİ BİRLEŞTİRMEK Luley, "Selodekstrinlerin yaygın olarak bulunma- masının birkaç nedeni vardır. Bunların en önemlisi, belirli bir zincir uzunluğuna sahip selodekstrinleri üretmenin son derece karmaşık olmasıdır." diyor. Pekiyi, bu ne anlama geliyor? Bu moleküler zincir- ler, içerdikleri bağlı glikoz monomerlerinin sayısını value chains will be cellodextrins, in other words oli- gosaccharides from glucose", says Luley. In this particular field, the scientists are explor- ing relatively unknown territory, since the charac- terization and application of cellodextrins is still not fully understood. Cellulosis, the breakdown of cel- lulose, either happens in the intestine of ruminants like cows by the help of symbiotic bacteria or dur- ing chemical hydrolysis in biofuel industry. In both cases the reaction is uncontrolled and mixtures of cellooligosaccharides are obtained. Therefore, sci- entists can only predict the properties of the single oligomeric molecules. Appropriate efficacy studies have not been carried out yet due to unavailability of material. STRINGING TOGETHER THE CHAIN OF MONOMERS “There are several reasons why cellodextrins are not broadly available“, says Luley, „with the most important one being the fact that it is extremely complex to produce cellodextrins with a specific chain length.“ What does that mean? These molec- ular chains are classified by their degree of polymer- ization (DP), indicating the number of linked glucose