Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 39 June-Haziran 2022

61 INTERVIEW • RÖPORTAJ FEED PLANET / JUNE 2022 • HAZIRAN 2022 How is volatility influencing grain crops around the globe? Australia and India have expanded wheat crops and the U.S. plans for a larger corn crop. However, an ongoing drought in Brazil and Argentina is expected to lower yields. Global corn production is anticipated to be predominantly from the U.S. and Brazil. Ukraine’s harvest is expected to be down by at least 50%. Wheat producing regions outside of Ukraine and Russia are expanding production. During this period of uncertainty, the feed production sector should anticipate the potential for lower quality grain supplies and consider interventions to help safeguard grain quality. Considering grain safety, how prevalent are moulds? About 80% of agricultural commodities are infected with mycotoxins and the adverse effects of mycotoxins can make some grain unusable in feed. Looking just at the re- ductions in stored grain, losses during storage as well as mycotoxin contamination can be more than 30%. Moulds and the mycotoxins they generate are an on- going concern and can threaten grains in the field, dur- ing transport or in storage. Damaged kernels or broken grains can host moulds while oxygen levels, temperature, relative humidity, pH, and water activity can all increase mould growth rate. What are some interesting approaches to mitigate mycotoxins? Managing water activity is an area of increasing focus for defending against moulds in grains. For several years, the pet food industry has evaluated how even low water activity levels can affect mould growth. From a nutritional perspective, managing moulds is critical to protecting the integrity of the animal’s diet. Mould growth results in a noticeable difference in the nutritional quality of corn in- cluding a drop in metabolic energy, crude protein and fat content. (Figure 1 from webinar) Where should mould prevention ar- eas focus? Mould prevention efforts should start in the field and con- tinue through trans- port, storage and pro- duction. In the field, weather, drought, harvest rains, pests and mould growth can harm quality. Scoring systems created by the USDA are a helpful tool Piyasalardaki oynaklık dünya genelinde tahıl ürünleri- ni nasıl etkiliyor? Avustralya ve Hindistan buğday mahsullerini artırdı ve ABD ise mısır mahsulünde artış planlıyor. Ancak, Brezilya ve Arjantin'de devam eden kuraklığın verimi düşürmesi bekleniyor. Küresel mısır üretiminin ağırlıklı olarak ABD ve Brezilya'da yapılması bekleniyor. Ukrayna'nın hasadının en az %50 oranında düşmesi bekleniyor. Ukrayna ve Rusya dışındaki buğday üreten bölgeler üretimlerini artırıyor. Böy- lesi bir belirsizlik döneminde, yem üretim sektörü, daha dü- şük kaliteli tahıl arzı ihtimalini öngörmeli ve tahıl kalitesini korumaya yardımcı olacak müdahaleleri düşünmelidir. Tahıl güvenliği düşünüldüğünde, küfler ne kadar yaygın? Tarım ürünlerinin yaklaşık %80'i mikotoksinlerle enfekte durumda ve mikotoksinlerin olumsuz etkileri bazı tahılları yemde kullanılamaz hale getirebilir. Sadece depolanan tahıl- daki azalmalara bakıldığında, depolama sırasındaki kayıpların yanı sıra mikotoksin kontaminasyonu %30'dan fazla olabilir. Küfler ve ürettikleri mikotoksinler, süregelen bir endişe kaynağıdır ve tarlada, nakliye sırasında veya depolama sı- rasında tahılların durumunu tehdit edebilir. Hasarlı daneler veya kırık tahıllar küfleri barındırabilirken oksijen seviye- leri, sıcaklık, bağıl nem, pH ve su aktivitesinin tümü küf oluşum oranını artırabilir. Mikotoksinleri azaltmak için hangi yaklaşım- lar öne çıkıyor? Su aktivitesini yönetmek, tahıllardaki küflere karşı savun- ma için artan bir odaklanma alanı. Birkaç yıldır evcil hayvan mama endüstrisi, düşük su aktivitesi seviyelerinin bile küf gelişimini nasıl etkileyebileceğini değerlendirdi. Beslenme açısından bakıldığında, küfleri yönetmek, hayvanın rasyo- nunun bütünlüğünü korumak açısından çok önemli. Küf olu- şumu; metabolik enerjide, ham proteinde ve yağ içeriğinde azalma dahil olmak üzere mısırın besin kalitesinde belirgin bir farka sebep oluyor. (Şekil 1 - Webinar) Küf önleme alan- ları nereye odaklan- malı? Küf önleme çalışma- ları sahada başlamalı ve nakliye, depolama ve üretim boyunca devam etmeli. Tarlada hava durumu, kuraklık, hasat yağmurları, zararlılar ve küf oluşumu kaliteye zarar verebilir. USDA tarafından oluşturulan puanlama sistemleri; derece, nem, beslenme Figure 1 – Mould growth robs stored grains of nutritional quality, reducing nutrition available to livestock. Şekil 1 – Küf oluşumu, depolanmış tahılların besin kalitesini azaltır ve çiftlik hayvanları için mevcut olan beslenmeyi azaltır.