Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 39 June-Haziran 2022

62 INTERVIEW • RÖPORTAJ FEED PLANET / JUNE 2022 • HAZIRAN 2022 for evaluating qual- ity factors including grade, moisture, nutri- tional profile, physical quality and mycotoxin presence. Scoring sys- tems are available for corn and other grains and oilseeds. In stor- age, temperature shifts can allow condensa- tion build-up and con- ditions for moisture to pool on stored grain. Grains and oilseeds can be contaminated with mycotoxins during transport or at the feed mill where moulds are typically present in screw conveyors, ingredient bins, elevator legs, pellet mill coolers, feed bins and trucks. What economic consequences do mould pose? The average nutritional value of different grains lost to mould has been estimated to be up to 7% for wheat and barley and 6% for corn. Given current grain pricing, this de- cline equates to more than $200,000 in damage for every 10,000 tons. (Figure 2 from webinar) How can the production chain manage this risk? A third-party critical control point assessment can identify possible risks and suggest practices to help mitigate threats. Practices can include using natural or artificial drying, monitoring stored grain and installing aeration and scoring systems, using portable moisture analysis to run spot checks, having a conveyer system that minimizes grain damage and cleaning conveyor belts to remove broken kernels/debris. What interventions can support the supply chain’s safety efforts? Selko developed an integrated grain quality approach that starts with a raw material quality program to maintain nutritional value. Conducting a GAP analysis of a feed mill can establish a microbial and moisture blueprint and pro- vide an outside look at critical control points. Testing and properly applied additives can help preserve the quality of stored grain. Sampling across the supply chain allows grain to be checked for components including mould, mycotoxins, water activity (aW), moisture, pH, and nutrient composition. How long is volatility expected to persist? With so many uncertainties, we cannot predict when condi- tions will stabilise. This makes efforts to safeguard the grain investment even more essential. Current market conditions may make it harder to get high quality grain, potentially for the profili, fiziksel kalite ve mikotoksin varlığı gibi kalite faktörlerini değer- lendirmek için yararlı bir araçtır. Mısır ve diğer tahıllar ve yağlı tohumlar için puanlama sistemleri mevcuttur. Depolama- da, sıcaklık değişimleri yoğuşma oluşumuna ve depolanan tahılda nem birikmesi için şartlara izin verebilir. Tahıllar ve yağlı tohumlar, taşıma sırasın- da veya küflerin tipik ola- rak vidalı konveyörlerde, hammadde ambarlarında, elevatör ayaklarında, pelet değirmeni soğutucularında, yem ambarlarında ve kamyonlarda bulunduğu yem değirmeninde mikotoksinlerle kontamine olabilir. Küf ne gibi ekonomik sonuçlar doğurur? Küf sebebiyle kaybolan ortalama besin değerinin buğday ve arpada %7, mısırda ise %6 olduğu tahmin edilmektedir. Mevcut tahıl fiyatlandırması göz önüne alındığında, bu düşüş her 10.000 ton için 200.000 dolardan fazla hasara eşittir. (Şekil 2 - Webinar) Üretim zinciri bu riski nasıl yönetebilir? Üçüncü taraf kritik kontrol noktası değerlendirmesi, muhte- mel riskleri tespit edebilir ve tehditleri azaltmaya yardımcı ola- cak uygulamalar önerebilir. Uygulamalar, doğal veya yapay kurutma kullanmayı, depolanan tahılı izlemeyi ve havalandır- ma ve puanlama sistemleri kurmayı, nokta kontrolleri yapmak için taşınabilir nem analizini kullanmayı, tahıl hasarını en aza indiren bir taşıma sistemine sahip olmayı ve kırık taneleri/ar- tıkları çıkarmak için konveyör bantlarını temizlemeyi içerebilir. Tedarik zincirinin güvenlik çabaları hangi müdahale- lerle desteklenebilir? Selko, besin değerini korumak için bir hammadde kalite programıyla başlayan entegre bir tahıl kalitesi yaklaşımı geliş- tirdi. Bir yem fabrikasının GAP analizini yapmak, mikrobiyal ve nem planı oluşturabilir ve kritik kontrol noktalarına dışarıdan bir bakış imkanı sağlayabilir. Testler ve uygun şekilde uygula- nan katkı maddeleri, depolanan tahılın kalitesinin korunma- sına yardımcı olabilir. Tedarik zinciri boyunca numune almak, tahılın küf, mikotoksinler, su aktivitesi (aW), nem, pH ve besin bileşimi gibi bileşenler açısından kontrol edilmesini sağlar. Piyasalardaki oynaklığın ne kadar sürmesi bekleniyor? Bu kadar çok belirsizlik varken, şartların ne zaman istikrara kavuşacağını öngöremeyiz. Bu, tahıl yatırımını muhafaza etme çabalarını daha da önemli hale getiriyor. Mevcut piyasa şartları, önümüzdeki birkaç yıl boyunca kaliteli tahıl elde edilmesini zor- Figure 2 – Mould-based damage to grain quality can quickly become an economic challenge for producers. Şekil 2 – Tahıl kalitesindeki küf kaynaklı hasar, üreticiler için hızla ekonomik bir sorun haline gelebilir.