Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 45 December - Aralık 2022

52 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET / DECEMBER 2022 • ARALIK 2022 Adequate muscle creatine – why is it important for broilers? Kaslarda yeterli miktarda kreatin bulunması broiler için neden önemlidir? Dr. Ulrike Braun Alzchem Trostberg GmbH 1 Birds are omnivorous species, they are evolutionarily de- signed to consume products from plant and animal origin. However, for several reasons, poultry nutrition is shifting more and more to a vegetable diet. This shift has resulted in losing some important benefits of animal products, in- cluding creatine, an essential compound found in meat but not in plants. Kanatlılar omnivor türlerdir, hem bitki hem de hayvansal kaynaklı besinleri tüketebilecek şekilde evrilmişlerdir. An- cak çeşitli sebeplerden ötürü modern kanatlı besleme- si günden güne tam bitkisel yemlere doğru ilerliyor. Bu değişim ise sadece hayvansal ürünlerde bulunan, kreatin gibi canlılar için gerekli olan moleküllerden yararlanılama- masına sebep oluyor. DOES CREATINE IN PROCESSED ANIMAL PROTEINS REFLECT NATURAL LEVELS? A feed ingredient sur- vey conducted at AlzChem showed that creatine val- ues found for meat meal (n=38) or fish meal (n=25) are low (median at 0.2 and 1.1 g/kg respectively) and drastically below the val- ues expected from fresh origins when calculated on dry matter (16.7 g/kg from fish, 21.7 g/kg from meat). So, creatine is lost on the way from the original natu- ral substance to the feed ingredient. (Table 1) İŞLEM GÖRMÜŞ HAYVANSAL ÜRÜNLERDE KREA- TİN SEVİYELERİ DOĞAL SEVİYELERİ YANSITIYOR MU? Alzchem tarafından yü- rütülen yem içeriği araştır- ması göstermektedir ki et unu (n=38) ve balık ununda (n=25) bulunan kreatin se- viyeleri (sırasıyla ortalama 0.2 g/kg ve 1.1g/kg) kuru madde bakımından taze kaynakları ile karşılaştırıldı- ğında (16.7 g/kg balık, 21.7 g/kg et) beklenen seviyele- rin bir hayli altında kalmıştır. Kreatin, original doğal kay- nağından yem katkısına dö- nüşürken kaybolmaktadır. (Tablo-1) Table 1: Creatine contents in fresh fish or meat on DM compared to fish meal or meat meal in g/kg Tablo -1: Kuru madde bazında taze balık ve etin, balık unu ve et unu ile kreatin bakımından karşılaştırması. g/kg Creatine source Kreatin kaynağı Fish Balık Meat Et Meal (median) Un (ortalama) 1.1 0.2 Muscle (fresh)* Kas (taze)* 6.5 5.0 Muscle (dry)** Kas (kuru)** 21.7 16.7 *Sports Med. (1994), 18(4), 268-280 **on 30% DM *Sports Med. (1994), 18(4), 268-280 **on 30% DM 1. Official distributor in Turkey: Nutriline Yem ve Besin Katkıları San. ve Tic. Ltd. Şti. 1.Türkiye resmi distribütörü: Nutriline Yem ve Besin Katkıları San. ve Tic. Ltd. Şti.