Feed Planet Magazine Issue-Sayı: 45 December - Aralık 2022

63 ARTICLE • MAKALE FEED PLANET / DECEMBER 2022 • ARALIK 2022 tritional value, edible insects also include a variety of valu- able metabolites that may offer humans several beneficial effects. Edible insects include a wide variety of useful com- pounds that may have numerous applications in human health. These include antimicrobial peptides, interferon, sex attractant hormones, cordycepin, polysaccharides, mi- croelements, chitin/chitosan, steroidal material, vitamins, lecithin, and other nutrients (Fig.1). These particular function- al compounds have the potential to help people strength- en their immunity, fight tumors, control intestinal function, regulate intestinal function, relieve fatigue, fight oxidation, protect against colds, improve sleeping, promote growth and development, and lower blood sugar and blood pres- sure, among other benefits (Fig. 1). Exploration and use of functional compounds in edible insects must be scaled up for sustainable industry growth. BIOTECHNOLOGY APPLICATION FOR EXPLORATION OF FUNCTIONAL COMPOUNDS Biotechnological methods are typically used on edible insects to enhance the product’s functional characteristics. In our opinion the enzymatic hydrolysis and insect product fermentation may be the approaches which have been ap- plied for the increasing the functional properties. The inclu- sion of enzymes is what drives the process known as enzy- matic hydrolysis, which breaks down the macromolecules değerine sahip olmanın yanı sıra, insanlara çeşitli yararlı etkiler sunabilen çeşitli değerli metabolitler içerir. Yenilebi- lir böcekler, insan sağlığında çok sayıda uygulamaya sahip olabilecek çok çeşitli faydalı bileşikler içerir. Bunlar arasında antimikrobiyal peptitler, interferon, seks çekici hormonlar, kordisepin, polisakkaritler, mikro elementler, kitin/kitosan, steroidal materyal, vitaminler, lesitin ve diğer besinler bulu- nur (Şekil 1). Bu özel fonksiyonel bileşikler, diğer faydaların yanı sıra insanların bağışıklıklarını güçlendirmelerine, tümör- lerle savaşmalarına, bağırsak fonksiyonlarını kontrol etmele- rine, bağırsak fonksiyonlarını düzenlemelerine, yorgunluğu gidermelerine, oksidasyonla mücadele etmelerine, soğuk algınlığına karşı korumalarına, uykularını iyileştirmelerine, büyüme ve gelişmeleri teşvik etmelerine ve kan şekerini ve kan basıncını düşürmelerine yardımcı olma potansiyeline sa- hiptir (Şekil 1). Yenilebilir böceklerde fonksiyonel bileşiklerin keşfi ve kullanımı, sürdürülebilir endüstri büyümesi için öl- çeklendirilmelidir. FONKSİYONEL BİLEŞİKLERİN KEŞFİ İÇİN BİYOTEKNOLOJİ UYGULAMASI Biyoteknolojik yöntemler, ürünün fonksiyonel özellikleri- ni geliştirmek için tipik olarak yenilebilir böcekler üzerinde kullanılmaktadır. Kanaatimizce enzimatik hidroliz ve böcek ürünü fermantasyonu fonksiyonel özelliklerin arttırılması için uygulanan yaklaşımlar olabilir. Enzimlerin dahil edilme-