Feed Planet 59 - February 2024

FEED PLANET • FEBRUARY - ŞUBAT 2024 57 ARTICLE • MAKALE burger with chips, sauces and a large soda, yet we’re often conditioned to think that meat equals unhealthy meals. Hu- mans have been eating meat for about 3.5 million years. Still, it’s only in the last century that we’ve been flooded with so much ultra-processed, ‘hyper-palatable’, high-calorie junk food. It’s so far removed from what our ancestors ate. For this reason, we should find the causes of our recent and dramatic rise in lifestyle-related diseases such as type 2 diabetes and obesity in modern diets, including vegan ones”, she elaborated. Rodgers’ perspective offers a coun- terpoint to the narratives presented in the documentaries, encouraging readers to critically evaluate the information presented to them. EXPLORING HEALTH RISKS OF VEGAN DIETS FEFAC’s analysis further delves into the potential health risks associated with vegan diets, particularly concerning deficiencies in essential nutrients like vitamin B12. The artic- le emphasizes the lack of reliable sources of B12 in vegan diets and underscores the serious health consequences of deficiencies, particularly for vulnerable populations like pregnant women and children. The article went on criti- cizing the same film: “From a scientific perspective, the study’s results are not definitive. LDL cholesterol is lower on the plant-based diet, but they also lose a lot more musc- le mass, which is pretty bad, and triglycerides are higher in the plant-based participants. The vegan group also had a decrease in vitamin B12 by 25% and HDL cholesterol, which are all negative changes that are known risk factors for increased heart disease. In other words, the experiment trades one good change (LDL) for two bad changes (HDL necek şekilde şartlandırılmış durumdayız. İnsanlar yaklaşık 3,5 milyon yıldır et yiyor. Buna karşılık, sadece son yüzyılda bu kadar çok ultra işlenmiş, ‘hiper lezzetli’, yüksek kalorili abur cuburla karşı karşıya kaldık. Günümüzde tükettikleri- mizle atalarımızın yediklerinden çok uzaktayız. Bu sebeple, tip 2 diyabet ve obezite gibi yaşam tarzıyla ilgili hastalıklarda son zamanlarda görülen dramatik artışın nedenlerini vegan olanlar da dahil olmak üzere modern diyetlerde aramalıyız.” diyen Rodgers’ın bakış açısı, belgesellerde sunulan anlatıla- ra karşı bir bakış açısı sunarak okuyucuları kendilerine sunu- lan bilgileri eleştirel bir gözle değerlendirmeye teşvik ediyor. VEGAN BESLENMENIN RISKLERINI KEŞFETMEK FEFAC’ın analizi, özellikle B12 vitamini gibi temel besin maddelerindeki eksikliklerle ilgili olarak vegan diyetlerle ilişkili potansiyel sağlık risklerini daha da derinlemesine inceliyor. Makale, vegan diyetlerde güvenilir B12 kaynak- larının eksikliğini vurgularken, özellikle hamile kadınlar ve çocuklar gibi savunmasız gruplar için bu eksikliklerin sağlık açısından ciddi sonuçlar doğurabileceğini konusunda uya- rıyor. Söz konusu belgeseli eleştirmeye devam eden ma- kale şöyle diyor: “Bilimsel açıdan bakıldığında, çalışmanın sonuçları kesin değil. LDL kolesterol bitki temelli diyette daha düşük, ancak aynı zamanda çok daha fazla kas kütlesi kaybediyorlar ki bu oldukça kötü ve trigliseritler bitki temelli katılımcılarda daha yüksek. Vegan grupta ayrıca B12 vitami- ni ve HDL kolesterolde %25 oranında azalma meydana gel- miştir ki bunların hepsi kalp hastalığının artması için bilinen risk faktörleri olan olumsuz değişiklikler. Başka bir deyişle, deney iki kötü değişikliğe (HDL ve trigliseritler) karşılık bir iyi değişiklik (LDL) arasında takas yapma konumuna düşmüş-