Feed Planet 76 - July 2025

FEED PLANET • JULY - TEMMUZ 2025 52 content. “The variation in sucrose, stachyose, and raffinose values across years exceeds 35%,” Dr. García stated, noting that working with fixed matrices could be misleading. Dr. García emphasized that the protein quality of raw soy- beans depends not only on geography but also on climatic conditions during harvest. Heat treatment quality can be as- sessed through tests like KOH solubility and PDI. KOH solu- bility is recommended for quality control in heat-treated full- fat soybeans, while PDI values, which can change over time, are not sufficient on their own. Trypsin inhibitor activity (TIA) is considered the most reliable indicator, though its analysis process can be challenging and not always feasible. ADVANCED PARAMETERS NEEDED FOR ACCURATE NUTRITIONAL VALUE OF SOYBEAN MEAL Dr. Guillermo Fondevila from Universidad de Zaragoza, in his two presentations, emphasized that there are still significant gaps in estimating the nutritional value of com- mercial soybean meals, particularly in terms of energy and protein quality. “Crude protein alone is not a sufficient indi- cator,” Fondevila stated, highlighting that parameters such as digestible protein, sucrose, and fat content could enable more accurate predictions in formulations. In his other presentation at the seminar, Dr. Fondevila de- monstrated that the origin of soybean meal creates notable differences in its chemical composition and nutritional va- lue. Data based on over 950 samples from various sources showed that US-origin products particularly stand out in terms of protein quality and energy value. fazla,” diyen García, bu sebeple sabit matrikslerle çalışma- nın yanıltıcı olabileceğini de ifade etti. Dr. García, ham fasulyenin protein kalitesinin sadece coğ- rafyaya değil, aynı zamanda hasat sırasındaki iklim şartlarına da bağlı olduğunun altını çizdi. Isıl işlem kalitesi, KOH çözü- nürlüğü ve PDI gibi testlerle değerlendirilebiliyor. KOH çözü- nürlüğü, ısıl işlem görmüş tam yağlı soya fasulyelerinde kalite kontrol için önerilirken; PDI değeri zamanla değişebildiğinden tek başına yeterli değil. Tripsin inhibitör aktivitesi (TIA) ise en güvenilir gösterge kabul edilse de, analiz sürecinin zorluğu sebebiyle her zaman uygulanabilir olmayabiliyor. SOYA KÜSPESİNDE GERÇEK BESİN DEĞERİ İÇİN GELİŞMİŞ PARAMETRELERE İHTİYAÇ VAR Universidad de Zaragoza’dan Dr. Guillermo Fondevila, yaptığı iki sunumda ticari soya küspelerinin besin değerinin, özellikle de enerji ve protein kalitesinin tahmininde hâlen ciddi boşluklar olduğunu vurguladı. “Ham protein tek başına yeterli bir gösterge değil” diyen Fondevila, sindirilebilir protein, sük- roz ve yağ içeriği gibi parametrelerin formülasyonlarda daha doğru tahminler yapmayı sağlayabileceğini vurguladı. Dr. Fondevila, seminer kapsamındaki diğer sunumunda ise soya küspesinin menşeinin kimyasal bileşim ve besle- yici değer üzerinde belirgin farklar oluşturduğunu ortaya koydu. 950’den fazla örneğe ve çeşitli kaynaklara dayanan veriler, özellikle ABD menşeli ürünlerin protein kalitesi ve enerji değeri bakımından öne çıktığını gösterdi. Soya bazlı yemlerin doğru değerlendirilebilmesi için yal- nızca ham verilerin değil, sindirilebilirlik ve amino asit profili Burak Kayhan Dr. Carlos Dapoza Dr. Kees Geerse COVER STORY • KAPAK DOSYASI