Feed Planet 83 - February 2026

FEED PLANET • FEBRUARY - ŞUBAT 2026 45 ARTICLE • MAKALE By the 1990s, enzyme use expanded into wheat and corn- based diets, with xylanases and other NSPases improving digestibility, gut health, and protein utilisation. During the 1990s, phytase began to find its footing due to tightening environmental regulations. Regions driving this included the Netherlands and Northern Germany, where livestock farming led to manure runoff causing high levels of phosphorus to leach into waterways. Phytase offered an effective feed solution by cutting environmental phospho- rus loads at the source, releasing phosphorus from phyta- te, reducing environmental impact and helping to manage feed costs. This led to an accelerated global adoption, par- ticularly after the 2007 phosphate crisis when rising costs exemplified phytase a strategic necessity. RETHINKING SCIENTIFIC BOUNDARIES Despite growing adoption, enzyme innovation has been constrained by narrow scientific paradigms. The industry’s focus on measurable outcomes (phosphorus release, vis- cosity reduction) has led to a reductionist view of enzyme function. This has limited research into their potentially bro- ader metabolic and physiological roles. For example, commercial use of phytase typically targets only the higher phytate esters (especially IP6 and IP5), lea- zimler gibi, belirli beslenme sorunlarını çözmeye odaklanmıştı. 1990’lara gelindiğinde, ksilanazlar ve diğer NSPazların sindirile- bilirliği, bağırsak sağlığını ve protein kullanımını iyileştirmesiyle enzim kullanımı buğday ve mısır bazlı rasyonlara da yayıldı. 1990’lar boyunca fitaz, çevresel düzenlemelerin sıkılaş- masıyla birlikte önem kazanmaya başladı. Bu süreci özellikle Hollanda ve Kuzey Almanya yönlendirdi. Zira bu bölgelerde yoğun hayvancılık, gübre kaynaklı akışlarla yüksek miktarda fosforun su yollarına karışmasına sebep oluyordu. Fitaz, fitat- tan fosforu serbest bırakarak çevresel fosfor yükünü kayna- ğında azaltan, çevresel etkiyi düşürürken yem maliyetlerinin yönetilmesine de katkı sağlayan etkili bir yem çözümü sundu. Bu durum, özellikle artan maliyetlerin fitazı stratejik bir gerek- lilik olarak öne çıkardığı 2007 fosfat krizi sonrasında, küresel ölçekte hızlanan bir benimsemeye yol açtı. BİLİMSEL SINIRLARI YENİDEN DÜŞÜNMEK Enzimlerin kullanımı yaygınlaşırken, enzim inovasyonu dar bi- limsel paradigmalarla sınırlı kaldı. Endüstrinin ölçülebilir çıktılara (fosfor salımı, viskozite azalması) odaklanması, enzim fonksiyonu- na indirgemeci bir bakışın yerleşmesine yol açtı. Bu da enzimlerin daha geniş metabolik ve fizyolojik rollerinin araştırılmasını kısıtladı. Örneğin, fitazın ticari kullanımı genellikle yalnızca yüksek fitat esterlerini (özellikle IP6 ve IP5) hedeflerken, daha düşük esterler